Hambúrguer vegetariano muito saudável, com muito sabor! Você pode fazer um hambúrguer vegetariano e uma versão vegana deste hambúrguer, basta verificar os rótulos dos seus produtos. Acompanhado por um molho tahini, você tem tudo o que quiser em um hambúrguer. É fácil adicionar outros temperos se você quiser experimentar.
Servos: 6 hambúrgueres
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 15 – 20 minutos
Dietary: Vegan
Ingredientes:
240g de grão de bico, drenado e enxaguado
1 malagueta vermelha, sem sementes e finamente cortada
3 dentes de alho, finamente cortados
2 cebolinhas, aparadas e finamente cortadas
Raspa ralada de 1 lima
75g de pão ralado fresco (use pão vegan se precisar)
2tbsp molho de soja
1tbsp de manteiga de amendoim crocante (a maioria da manteiga de amendoim é vegan, portanto verifique o rótulo)
3tbsp sementes de gergelim
2tbsp óleo de gergelim
Para o tahini dip<>:
2tbsp tahini
2tbsp suco de limão fresco
2 dentes pequenos de alho, picados
1tsp azeite
1tsp de páprica fumada
Método:
- Adicionar todos os ingredientes, excepto o óleo de sésamo, a um processador de alimentos e misturar até que a mistura forme uma textura espessa, semelhante à manteiga de amendoim. Se você não tiver um processador de alimentos, adicione o grão de bico a uma grande tigela de mistura e amasse até formar uma textura semelhante à pasta, depois adicione o resto dos ingredientes e amasse mais até formar a textura espessa desejada.
- Calme uma frigideira em fogo médio alto e adicione no óleo de gergelim.
- Forme a mistura de patty em patties de tamanho aproximado e uniforme. Deve fazer cerca de seis. Frite estas no óleo de gergelim, elas levarão aproximadamente 4 – 5 minutos em cada lado.<
- Em caso de cozedura, basta fazer o seu tahini molhar misturando os ingredientes. Você pode precisar adicionar um pouco de água quente se a textura for muito espessa!<
- Serve as suas patties acabadas com o seu molho e um tabuleiro de vegetais assados (aboborinhas, pimentos, batata-doce e pastinacas de mel cortadas longitudinalmente são um grande elogio) ou pãezinhos vegan friendly!
Por patty: 177Kcal, Carboidratos 19g, Gorduras 10,4g, Proteína 6,5g,
Fibra: 3.6g
Por colher de sopa de tahini dip: 58Kcal, Carboidratos 2g, Gorduras 5,3g, Proteína 1g,
Fibra 0.6g
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa e, apesar de ser especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
