A couve-flor nunca recebe os elogios que merece como um vegetal. Os vegetais cruciferos são importantes na dieta humana. É muito bom para emagrecer e particularmente bom em caril e outros pratos temperados. Rica em fibras e vitaminas B, é um nutriente natural à base de plantas que ajuda tanto a saúde do corpo como a do cérebro.
<é forte>Dietary: Vegetariano
Ingredientes:
15ml de azeite virgem extra
150g de batata-doce, cortada em cubos e descascada
70g de pequenos florais de couve-flor
1 cebola vermelha, finamente cortada
2tsp de pó de caril médio
açafrão-da-terra 2tsp
100ml de caldo de legumes
Pequena pitada de sal marinho
250g de grão-de-bico, enxaguado e drenado
400g de tomates cortados em cubos de sal reduzidos, não drenados
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
140g de iogurte grego simples com 2% de gordura reduzida
Método:
- Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto.
- Adicionar a batata-doce à panela, saltear durante 3 minutos (ou até começar a amolecer). Diminua o calor para médio.
- Adicionar a couve-flor, cebola, caril em pó e curry em curcuma; cozinhar durante um minuto ou dois, mexendo a mistura constantemente.
- Nextra, adicione no seu caldo, a pitada de sal marinho, grão de bico e tomates cortados em cubos e deixe ferver.
- Cubra, reduza o calor e deixe cozinhar 10 minutos ou até os vegetais estarem tenros, mexendo ocasionalmente.
- Sprinkle com salsa e sirva com um bocado de iogurte.
Por porção: Calorias: 288Kcal, Carboidratos 47g, Gorduras 5.2g, Proteína 16g,
Fibra: 12g
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
