Veröffentlicht am 21. Juni 2021
Wenn Sie zu den vielen Menschen gehören, die nach dem Verzehr von Milchprodukten wie Milch und Käse unangenehme Symptome verspüren, haben Sie sich vielleicht schon einmal gefragt: “Woher weiß ich, ob ich eine Laktoseintoleranz habe?”
Aber fangen wir von vorne an: Was genau ist Laktose? Es handelt sich um ein “Disaccharid”, d. h. um zwei Einfachzucker, die miteinander verbunden sind. Als Hauptbestandteil der Milch, die von Säugetieren zum Säugen ihrer Jungen produziert wird, ist Laktose eine reiche Energiequelle. Ein Verdauungsenzym namens Laktase spaltet die Laktose in andere Zucker auf – Glukose und Galaktose. Letztere spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Immun- und Nervensystems und kann nur aus Laktose gewonnen werden.
Wenn Säugetiere entwöhnt werden, besteht natürlich keine Notwendigkeit mehr, Laktose zu verdauen, da sie außerhalb der Milch nicht vorkommt, so dass die Fähigkeit, Laktase zu produzieren, allmählich abgeschaltet wird. Komplikationen traten jedoch auf, als einige frühe Bevölkerungsgruppen anfingen, Kühe zu halten und beschlossen, ihre Ernährung mit Kuhmilch zu ergänzen und Käse herzustellen. Infolgedessen blieb die Fähigkeit, Laktose zu produzieren, in einigen Völkern – insbesondere in Europa – erhalten. In anderen Teilen der Welt waren Milchprodukte nie so beliebt, so dass die Laktoseintoleranz in diesen Regionen die Norm geblieben ist. Weltweit sind etwa 70 % der Menschen in unterschiedlichem Ausmaß laktoseintolerant.
Auch Menschen, die derzeit laktosetolerant sind, können eine Intoleranz entwickeln – zum Beispiel nach einer bakteriellen oder viralen Infektion.
Symptome einer Laktoseintoleranz
Daraus folgt, dass die Symptome der Laktoseintoleranz durch die Unfähigkeit, Laktose zu verdauen – oder zumindest durch Schwierigkeiten damit – verursacht werden und nicht durch eine allergische Reaktion auf diesen natürlichen Zucker, wie manchmal angenommen wird.
Typische Symptome einer Laktoseintoleranz sind:
- Blähungen
- Darmgas
- Magenschmerzen
- Durchfall oder Verstopfung
- Erbrechen
Im Gegensatz dazu ist das Ekzem eher ein Symptom für eine Milchallergie. Bei allergischen Reaktionen ist das Immunsystem beteiligt, und die Haut spielt dabei eine wichtige Rolle.
Auf einer grundlegenden, verdauungsfördernden Ebene ist die Laktose ein Kohlenhydrat. Ein niedriger Laktasewert oder das völlige Fehlen von Laktase bedeutet, dass sich unverdaute Laktose im Dickdarm ansammeln kann, wo sie dann von den Bakterien in unseren Mägen fermentiert wird, wobei große Mengen an Gas – insbesondere Methan, Wasserstoff und Kohlendioxid – zusammen mit Säure und Wasser entstehen. Nur ein Teil davon wird vom Körper aufgenommen, und dieser Überschuss kann bei empfindlichen Personen Blähungen, Krämpfe, Blähungen, Durchfall und sogar Übelkeit verursachen.
Methan, eines der primären Gase, die bei der Laktosegärung entstehen, trägt auch zu Verstopfung bei, einem selteneren Symptom der Laktoseintoleranz, da es die Zeit verlangsamt, die die Nahrung braucht, um das Verdauungssystem zu passieren.
Mit der Zeit können sich bei Menschen mit Laktoseintoleranz die Symptome verstärken. Das liegt daran, dass die Darmflora die Laktose immer besser verdaut, je mehr sie ihr ausgesetzt ist, und infolgedessen noch mehr unangenehme Blähungen und Wasser produziert.
Andere, weniger häufige Symptome im Zusammenhang mit Laktoseintoleranz sind:
- Muskelschmerzen
- Müdigkeit
- Schwierigkeiten, sich zu konzentrieren
- Kopfschmerzen
Wie man herausfindet
Natürlich ist keines der oben genannten Symptome eindeutig auf eine Laktoseintoleranz zurückzuführen: Sie können auch auf andere Erkrankungen hinweisen. Wie finden Sie also sicher heraus?
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten. Sie könnten mit Ihrem Hausarzt sprechen und um eine Überweisung zu einem Spezialtest bitten. Mit einem Wasserstoff-Atemtest können Sie zum Beispiel die abnormen Wasserstoffwerte in Ihrer Atemluft nachweisen, die durch eine Laktosemalabsorption entstehen.
Aber warum monatelang auf eine Überweisung warten, wenn Sie einen einfach durchzuführenden Nahrungsmittelempfindlichkeitstest zu Hause durchführen können? Mit den detaillierten Ergebnissen können Sie schnell damit beginnen, positive Schritte zu unternehmen, um Ihre Symptome zu lindern und Ihre Gesundheit zu verbessern.
Sie müssen experimentieren, um Ihren eigenen Grad der Empfindlichkeit zu ermitteln. Die Symptome sind von Mensch zu Mensch verschieden – manche Menschen können ohne Probleme kleine Mengen Milchprodukte essen oder trinken, während andere sie ganz meiden müssen. Jeder Mensch ist anders, so dass ein individueller Plan für optimale Ergebnisse sorgt.
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
