Veröffentlicht am 1. April 2021
Diabetes nimmt im 21. Jahrhundert einen immer höheren Stellenwert ein, was nicht zuletzt auf die moderne, sitzende Lebensweise zurückzuführen ist. Es handelt sich jedoch nicht um eine monolithische Erkrankung: Es gibt zwei Haupttypen von Diabetes, die sich deutlich voneinander unterscheiden: Typ 1 und Typ 2.
Der Typ-1-Diabetes ist die unmittelbarere und lebenslange Variante. Er wird ausgelöst, wenn die Drüse der Bauchspeicheldrüse durch eine “Autoimmunreaktion” geschädigt wird, d. h. durch die Aktionen eines fehlgeleiteten Immunsystems. Warum dies geschieht, ist immer noch ein Rätsel, aber das Ergebnis ist, dass die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin produziert, ein für die Gesundheit lebenswichtiges Hormon, das die Verdauung und den Stoffwechsel des Körpers von Kohlenhydraten, einschließlich Zucker, steuert.
Ein niedriger Insulinspiegel ist mit einer ganzen Reihe von Symptomen verbunden, darunter schnelle Atmung, Müdigkeit, übermäßiger Durst und Schläfrigkeit. Ein langfristiger Insulinmangel erhöht das Risiko von Herz- und Nierenerkrankungen sowie von Nervenschäden. Typ-1-Diabetiker kontrollieren dies lebenslang durch regelmäßige Insulininjektionen.
Der Typ-2-Diabetes entwickelt sich dagegen allmählich, wenn der Körper eine Insulinresistenz entwickelt, die in der Regel auf eine ungesunde Ernährung und mangelnde Bewegung zurückzuführen ist. Glücklicherweise können die Symptome von Typ-2-Diabetes im Gegensatz zu Typ-1-Diabetes minimiert und kontrolliert werden, indem man einen gesunden Lebensstil pflegt – die Ernährung spielt dabei eine besonders wichtige Rolle.
Typ-2-Diabetes mit Ernährung in den Griff bekommen
Keine zwei Fälle von Typ-2-Diabetes sind gleich, so dass man ein wenig experimentieren muss, um die beste gesundheitsfördernde Ernährung für sich selbst nach der Diagnose zu finden.
Da Gewichtszunahme ein wichtiger Auslöser für Typ-2-Diabetes ist, sollten Mäßigung und kleine Portionen ein Grundprinzip Ihrer neuen Ernährung sein. Versuchen Sie, nicht zu ehrgeizig zu sein – bei realistischen Ernährungsumstellungen werden Sie eher durchhalten, und erreichbare Ziele sind viel motivierender als Misserfolge.
Das Grundprinzip einer Typ-2-Diabetes-Diät besteht darin, Lebensmittel zu minimieren oder ganz zu vermeiden, die Folgendes enthalten:
- Verarbeiteter Zucker
- Honig und Sirup
- raffinierte Kohlenhydrate: insbesondere Lebensmittel auf Weißmehlbasis
Alle diese Lebensmittel verursachen nachweislich insulinbelastende Blutzuckerspitzen. Bevorzugen Sie stattdessen die folgenden Lebensmittel, wenn Sie Ihre Einkaufsliste zusammenstellen:
Gesunde Frühstücksauswahl
- Vollkorngetreide, ungesüßt
- Vollkorntoast
- Avocado
- Hartgekochte Eier
- Ungesüßter Joghurt
Gesundes Mittagessen
- Suppe
- Lachs
- Thunfischsteak
- Huhn
- Ungesüßter Joghurt
Gesunde Auswahl beim Abendessen
- Salat und Gemüse
- Hühnchen
- Lachs
- Nudeln
- Hausgemachtes Curry mit Bohnen und Kichererbsen
- Kohlenhydratarme Reisalternativen, wie Blumenkohl
Entgegen der landläufigen Meinung ist es in Ordnung, Obst und Nudelgerichte auf Vollkornbasis in Maßen zu essen. Ja, Obst enthält Zucker, aber es ist natürlicher, unraffinierter Zucker (Fruktose), während die gesünderen Kohlenhydrate in Vollkornnudeln nicht mit Blutzuckerspitzen in Verbindung gebracht werden
Natürlich kann eine gesunde Ernährung eine große Rolle bei der Steuerung Ihres Systems spielen, aber Sie sollten trotzdem alle von Ihrem Arzt empfohlenen Insulinmedikamente einnehmen.
Als allgemeine Regel gilt, dass Sie Ihre neue Diabetes-Diät nicht als Entbehrung und als Liste von Dingen betrachten sollten, die Sie nicht essen dürfen. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf die Dinge, die Sie essen können – und genießen Sie Leckereien in Maßen, wenn Sie können. Denken Sie auch daran, dass Ihr neuer, gesünderer Lebensstil viele zusätzliche Vorteile mit sich bringt: Sie werden abnehmen, mehr Energie haben und sich allgemein besser fühlen!
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
