Veröffentlicht am 24. Nov. 2020
Sehr gesunder vegetarischer Burger, mit viel Geschmack! Sie können eine vegetarische und eine vegane Version dieses Burgers machen, überprüfen Sie einfach die Etiketten auf Ihren Produkten. Zusammen mit einem Tahini-Dip haben Sie alles, was Sie von einem Burger erwarten. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie einfach andere Gewürze hinzufügen.
Es reicht: 6 Burger-Patties
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 – 20 Minuten
Ernährung: Vegan
Zutaten:
240g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
Geriebene Schale von 1 Limette
75 g frische Semmelbrösel (bei Bedarf veganes Brot verwenden)
2 Esslöffel Sojasauce
1 EL knusprige Erdnussbutter (die meiste Erdnussbutter ist vegan, also überprüfen Sie das Etikett)
3 Esslöffel Sesamsamen
2 Esslöffel Sesamöl
Für den Tahini-Dip:
2 Esslöffel Tahini
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel geräucherter Paprika
Methode:
- Alle Zutaten außer dem Sesamöl in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis die Mischung eine dicke, erdnussbutterähnliche Konsistenz hat. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, geben Sie die Kichererbsen in eine große Rührschüssel und pürieren Sie sie, bis sie eine pastenartige Konsistenz bilden, geben Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und pürieren Sie weiter, bis die gewünschte dicke Konsistenz entstanden ist.
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Sesamöl hineingeben.
- Die Patty-Mischung zu etwa gleich großen Patties formen. Das sollte etwa sechs ergeben. Braten Sie diese in Sesamöl, sie brauchen etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
- Während die Frikadellen garen, bereiten Sie den Tahini-Dip zu, indem Sie die Zutaten vermischen. Möglicherweise müssen Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, wenn die Konsistenz zu dick ist!
- Servieren Sie die fertigen Patties mit Ihrem Dip und einem Tablett mit gebratenem Gemüse (Zucchini, Paprika, Süßkartoffeln und Honig-Pastinaken, der Länge nach geschnitten, sind eine großartige Ergänzung) oder veganen Brötchen!
Per Patty: 177Kcal, Kohlenhydrate 19g, Fette 10,4g, Protein 6,5g,
Ballaststoffe: 3,6g
Per Esslöffel Tahini-Dip: 58 kcal, Kohlenhydrate 2 g, Fette 5,3 g, Eiweiß 1 g,
Ballaststoffe 0,6g
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
