Veröffentlicht am 4. November 2020
Lachs ist ein wunderbarer Fisch, voll von Antioxidantien und vielen anderen Vitaminen und Mineralien. Seine wahrscheinlich beste Eigenschaft ist die Menge an Omega-3-Fettsäuren, die er enthält und die ein gesundes Herz fördern. Dieses Rezept ist fast fernöstlich angehaucht und äußerst schmackhaft.
Es reicht für: 4 Filets
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 15 – 20 Minuten
Restzeit: N/A
Ernährung: Vegetarisch, glutenfrei
Zutaten
4 grätenfreie Lachsfilets ohne Gräten, je ca. 90-100 g
250 ml Sojasauce
75ml Honig
2 Esslöffel frischer Zitronensaft oder milder Essig
Ein 2 cm langes Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Sesamsamen
Methode:
- In einer großen Schüssel (groß genug, dass die Lachsfilets nebeneinander hineinpassen) Soja, Honig und Zitronensaft/Essig verquirlen.
- Knoblauch und Ingwer in die Sojasauce einrühren.
- Die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hineinlegen und 30 Min. in der Teriyaki-Sauce marinieren.
- Zirka 15 Minuten nachdem Sie den Lachs zum Marinieren beiseite gestellt haben, heizen Sie den Ofen auf 200°C/Gas Stufe 6 vor. Sie können auch länger marinieren, damit der Lachs mehr Geschmack bekommt.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit ofenfestem Griff oder eine ofenfeste flache Form legen. Mit der Marinade übergießen.
- Backen, bis der Lachs durchgebraten ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
- Sofort servieren, dabei die Filets mehrmals mit der Teriyaki-Saucenmischung bepinseln und die dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln grob darüber streuen, bevor sie mit Sesam bestreut werden. Kann mit oder ohne Haut serviert werden.
Servieren Sie es mit gebratenem Pak Choi oder chinesischem Gemüse für eine wirklich gesunde Mahlzeit.
Nährwertangaben:
Pro Filet: Kalorien 264Kcal, Eiweiß 24g, Kohlenhydrate 8g, Ballaststoffe 2g, Fett 14g
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
