Veröffentlicht am 25. Juli 2020

Während die Staats- und Regierungschefs allmählich zu diskutieren beginnen, wie wir alle sicher aus den Abriegelungsmaßnahmen herauskommen, gibt es Hoffnung am Horizont für diejenigen von uns, die sich noch an die Regeln halten und zu Hause bleiben.

Aber so wie es aussieht, dürfen wir unser Haus nur zur Arbeit, zum Sport oder zum Einkaufen von Lebensmitteln verlassen. Daher fällt es vielen von uns schwer, an gesunde, aber einfache Mahlzeiten zu denken, die wir mit den Zutaten zubereiten können, die wir vielleicht in den Schränken haben.

Da die Häufigkeit, mit der wir Lebensmittel einkaufen können, begrenzt ist, stellen wir auch fest, dass uns zwischen den Lebensmitteleinkäufen die frischen Zutaten ausgehen. Es ist zwar verlockend, sich mit dem Nötigsten aus dem Kühlschrank, mit Obst und Gemüse, einzudecken, aber wenn wir nur alle zwei Wochen einkaufen, können wir nicht genug davon auf Vorrat kaufen, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu vermeiden, was nicht nur schlecht für den Planeten, sondern auch für unseren Geldbeutel ist. Ganz zu schweigen von dem Platzmangel im Kühlschrank!

Der Gefrierschrank ist also ein Retter wie nie zuvor. Für unsere Mahlzeiten verwenden wir tiefgefrorenes Obst und Gemüse (sowie tiefgefrorene Kräuter) zusammen mit Grundnahrungsmitteln aus dem Vorratsschrank in Dosen und Gläsern. Die Mahlzeiten können auch in Chargen zubereitet und eingefroren werden, so dass Sie einen Vorrat an selbstgekochtem Essen haben, wenn nur noch eine uninteressante Dose mit gehackten Tomaten übrig ist.

Wenn Sie das Glück hatten, in Ihren Geschäften Nudeln zu finden, dann ist eine der einfachsten, sättigendsten und nahrhaftesten Mahlzeiten Nudeln mit gehackten Tomaten aus der Dose. Würzen Sie mit getrockneten oder gefrorenen Kräutern (Basilikum und Oregano eignen sich gut) und fügen Sie Eiweiß in Form einer Dose Kichererbsen oder Cannellini-Bohnen hinzu.

Viele von uns haben ein Glas Currysauce im Schrank stehen. Machen Sie daraus eine sättigende Mahlzeit, indem Sie kleingeschnittene Karotten und Blumenkohl (gefrorenes Gemüse eignet sich hervorragend für ein Curry) mit einer Dose Kichererbsen hinzufügen. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Nachkochen und Einfrieren.

Ein weiteres Gericht, das sich gut in Chargen kochen und einfrieren lässt, ist Hackfleisch. Verwenden Sie entweder echtes Hackfleisch oder einen vegetarischen/veganen Ersatz und braten Sie es wie gewohnt mit Zwiebeln und Knoblauch an (auch Sellerie in seiner besten Form eignet sich gut). Dann kann es als Spaghetti Bolognaise mit Spaghetti gegessen oder in ein Chili verwandelt werden, indem man getrocknete oder gefrorene Chiliflocken und eine Dose Kidneybohnen hinzufügt und mit Reis serviert.

Wenn Sie keine Nudeln oder keinen Reis bekommen können, sollten Sie diese Zeit nutzen, um schmackhafte alte Getreidesorten wie Quinoa, Freekeh und Buchweizen zu entdecken. Sie alle können zu den Mahlzeiten serviert werden, die normalerweise mit Nudeln und Reis zubereitet werden, und liefern Vitamine, Mineralien und Eiweiß. Man findet sie alle in der Abteilung für getrocknete Nudeln und Reis im Supermarkt.

Sogar ein gebratenes Abendessen ist während des Lockdowns möglich. Kartoffeln sind immer noch reichlich vorhanden und in einem kühlen, dunklen Schrank aufbewahrt, halten sie sich etwa eine Woche lang. Fügen Sie dann nach Herzenslust gefrorenes Gemüse hinzu, und wenn Sie kein Fleisch finden (oder kein Fleisch essen), ist eine Packung getrockneter Nussbraten, den Sie mit Wasser zum Leben erwecken, viel schmackhafter, als es klingt. Andernfalls sind gefrorene Pasteten ein guter Bratenersatz.

Kein Grund zur Panik beim Anblick eines leeren Kühlschranks und eines Schranks voller einfacher Zutaten. Wenn Sie sich mit gefrorenem Gemüse, Obst (ein Fruchtsmoothie aus gefrorenen Früchten ist ein gesundes Frühstück) und Kräutern eindecken, werden die Mahlzeiten in der Abstellkammer zu neuem Leben erwachen.

 


 

Geschrieben von Hannah De Gruchy

Gesundheit, Wellness & Umwelt-Autorin | Humanbiologie BSc (Hons)

Ich verfüge über ein umfangreiches Wissen zu Themen wie Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden und erstelle stets qualitativ hochwertige, umfassend recherchierte Inhalte für Blogs, Features und Artikel.

Ich habe schon immer gerne geschrieben, und nachdem ich die ersten zehn Jahre meiner beruflichen Laufbahn im Labor verbracht habe, habe ich mich 2009 beruflich verändert, indem ich bei einem innovativen Online-Arzt angefangen habe, der als erster auf dem Markt war. Dort war ich für die Verwaltung aller Online- und Print-Inhalte verantwortlich, darunter Artikel, Produktbeschreibungen und Marketingmaterialien, und verfüge nun über umfassende Kenntnisse darüber, was es braucht, um ansprechende, fantasievolle Texte zu schreiben.

Im Jahr 2013 war ich maßgeblich an der Gründung von https://www.emmbie.com beteiligt und hatte die Gesamtverantwortung für alle Inhalte (einschließlich Blog und Produktbeschreibungen), soziale Medien und gedruckte Materialien. Emmbie ist ein Online-Unternehmen für Gesundheit, Ernährung, Fitness und Lifestyle, das natürliche, biologische und vegane Nahrungsergänzungsmittel verkauft.

Ich habe auch Erfahrung im Korrekturlesen und Redigieren von Inhalten, die von Ärzten verfasst wurden, und stelle sicher, dass sie sich auch als Nicht-Arzt gut lesen, und bin mit der Einhaltung redaktioneller Richtlinien bestens vertraut.

Ich bin motiviert und für die Arbeit als Freiberufler gut organisiert. Mein Schreibtisch teilt sich einen Raum mit einem Laufband, was mir oft sehr gelegen kommt, wenn mir meine Uhr sagt, dass ich zu lange gesessen habe oder etwas Inspiration abseits des Bildschirms brauche!

Ich versuche, ein einfaches Leben zu führen, immer im Bewusstsein meiner Auswirkungen auf die Umwelt, und seit kurzem interessiere ich mich sehr für den Buddhismus. Ich entscheide mich für natürliche Kosmetik- und Haushaltsprodukte und esse, wenn möglich, lokale Bioprodukte. Da ich sowohl meinem Lebensstil als auch meinem wissenschaftlichen Hintergrund treu bleibe, schreibe ich mit Leidenschaft über diese Themen, was sich in meiner Arbeit widerspiegelt.

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