Veröffentlicht am 15. Mai 2020
Infektionen und Viren können Ihr Immunsystem stark beeinträchtigen und dazu führen, dass Sie sich extrem unwohl fühlen. Während des Ausbruchs von COVID-19 müssen Sie Ihrem Immunsystem so viel Hilfe wie möglich geben. Eine ausgewogene Ernährung ist von entscheidender Bedeutung, aber eine kleine Extraportion bestimmter Lebensmittel stärkt die Immunabwehr und gibt Ihnen eine Chance, die Infektion abzuwehren.
Länder, in denen sich die Einwohner nach der Mittelmeerdiät ernähren, haben in der Regel eine hohe Immunität – bis ein so virulentes Virus wie das Coronavirus auftritt. Eine Ernährung mit hochwertigen, vitaminreichen Lebensmitteln (die vor allem in einer Vielzahl von Gemüsesorten enthalten sind) wird Ihr Immunsystem auf jeden Fall stärken. Ihr Immunsystem ist die wichtigste Form der Verteidigung gegen schwere Krankheiten. Um Ihr Immunsystem in Schach zu halten, müssen Sie dafür sorgen, dass Ihr Darm gesund ist – und das geht nur mit den richtigen Lebensmitteln.
Gängige Probleme
Eines der größten Probleme in der britischen Ernährung ist die übermäßige Belastung mit Giftstoffen und entzündungsfördernden Lebensmitteln, die in verarbeiteten Produkten enthalten sind. Die meisten verarbeiteten Lebensmittel sind mit Pestiziden oder Chemikalien belastet und sollten daher vermieden werden. Selbst zu kochen ist immer die beste Methode, und wenn Sie Bio-Produkte kaufen, sind Sie sogar noch besser dran.
Es ist schwierig, auf die von uns allen geliebten Leckereien wie Imbissbuden und Fertiggerichte in Supermärkten ganz zu verzichten, aber sie sind Vorboten für die Gesunderhaltung Ihres Körpers. Gönnen Sie sich gelegentlich etwas, aber machen Sie es nicht zum A und O Ihres wöchentlichen Ernährungsplans, auch wenn Sie dadurch viel Zeit sparen, um das Essen auf den Tisch zu bringen. In der heutigen Zeit haben die meisten von uns mehr Zeit, auch wenn sie von zu Hause aus arbeiten, also nutzen Sie die Gelegenheit, um selbst zu kochen – Backen oder Kochen in kleinen Mengen spart ebenfalls Zeit.
Andere Lebensmittel, die Probleme verursachen können, sind Desserts, zuckerhaltige Süßigkeiten, kohlensäurehaltige Getränke mit überschüssigem Zucker und sogar Fruchtsäfte, die nicht natürlich sind oder nicht selbst gepresst wurden. Selbst ein freundlicher, frischer Orangensaft enthält viel natürlichen Zucker und sollte nur in Maßen genossen werden. Halten Sie sich von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten wie Pizza, Käse und rotem Fleisch so weit wie möglich fern.
Und schließlich gelangen Giftstoffe in diesen schwierigen Zeiten über Alkohol, Zigaretten und verbranntes Essen in den Körper – viele Menschen nutzen jede Gelegenheit, um bei schönem Wetter zu grillen, oder kochen einfach nur zu viel und verbrennen Essen. Giftstoffe, so genannte PAK (Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe), sind in all diesen Bereichen reichlich vorhanden und können dem Körper großen Schaden zufügen.
Nahrungsmittel ‘gut genug zum Essen und mehr’
Das Grundprinzip einer gesunden Ernährung und der Verbesserung des Immunsystems besteht darin, nährstoffreiche Lebensmittel zu verzehren und keine “leeren Kalorien”. Sie sollten Ihren Teller in Segmenten betrachten, um die richtige Dichte der einzelnen Lebensmittelkategorien zu erreichen.
Nach den Richtlinien des NHS sollten Sie bei einer ernährungsphysiologisch vorteilhaften Diät, die Ihr Immunsystem in Topform hält, auf folgende Kombinationen achten:
- 30% Gemüseanteil
- 20% Obstanteil
- 20% Eiweiß
- 30% Vollkorn
Innerhalb dieser Prozentsätze erhalten Sie die richtige Kombination von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien zur Bekämpfung von Infektionen. Zu den Lebensmitteln, die in diese Kategorien fallen, gehören:
Öliger Fisch, Eier, Pilze – Vitamin D
Der Grund für diese Lebensmittel ist die Erhöhung des Vitamin-D-Spiegels, an dem es vielen Menschen im Vereinigten Königreich leider mangelt. Diese Lebensmittel tragen wesentlich zur Stärkung des Immunsystems bei, und in Verbindung mit Bewegung an der frischen Luft und Sonneneinstrahlung können sie viel bewirken.
Paprika, Blattgrün, Beeren, Zitrusfrüchte – Vitamin C
Einige der besten Vitamin-C-Quellen. Sogar Süßkartoffeln enthalten viel Vitamin C. Andere Gemüse, die reich an diesem Vitamin sind, sind Tomaten und Kreuzblütler wie Brokkoli und Blumenkohl. Sie haben also eine große Auswahl. Vitamin C ist außerdem ein äußerst wirksames Antioxidans, das Infektionen abwehrt.
Karotten, Spinat, grünes Gemüse, Tomaten, Vollkornprodukte, mageres Fleisch
Diese Lebensmittel sind reich an Lycopin, Selen und Beta-Carotin und wirken mehr oder weniger wie Antioxidantien bei der Bekämpfung von Infektionen.
Rote und dunkle Früchte, Trockenfrüchte, Gemüse, Bohnen und Nüsse – Antioxidantien
Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Andere Früchte wie Melonen, Aprikosen, Pfirsiche, Feigen, Birnen und Kirschen sind ebenfalls von Vorteil. Wenn Sie Ihre Schränke auch mit Trockenfrüchten füllen, achten Sie darauf, dass sie keinen raffinierten Zucker enthalten.
Bohnen wie Kidneybohnen, Pintobohnen oder schwarze Bohnen sind ebenfalls von Vorteil. Was Nüsse betrifft, so sind Pekannüsse eine der besten Nüsse, die man verzehren kann! Aber auch Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse und Pistazien eignen sich hervorragend.
Die meisten der oben genannten Gemüsesorten sind vielseitig verwendbar und enthalten ein gutes Maß an antioxidativen Eigenschaften.
Kräuter und Gewürze – Antioxidantien
Daran denkt man nicht sofort, aber viele Gewürze sind reich an Antioxidantien. Knoblauch, Koriander, Basilikum, Petersilie, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry (und noch einige mehr) sind bei der Zubereitung von Mahlzeiten äußerst nützlich und geben außerdem viel Geschmack. Oregano, Basilikum, Majoran, Thymian und Dill eignen sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Hähnchen oder mediterranem Gemüse, um dem Gaumen einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen.
Getränke
Übermäßiger Alkoholkonsum ist zwar nicht gut für Ihren Körper, aber kleine Mengen Rotwein tragen zu Ihrer Antioxidantienzufuhr bei. Schwarzer und grüner Tee sind ebenfalls eine nützliche Quelle für die Versorgung, aber wenn man Milch hinzufügt, verdünnt sie die Eigenschaften. Kaffee ist in Ordnung, aber auch hier nicht mit Milch oder im Übermaß.
Ihr Immunsystem ist der Schlüssel, um gesund zu bleiben, aber es ist kein Allheilmittel gegen Krankheiten und Infektionen, sondern einfach eine gute Möglichkeit, dem Spiel einen Schritt voraus zu sein.
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
