gepubliceerd op 5 februari 2021
Er zijn in totaal 13 vitamines, die elk een belangrijke rol spelen bij onze gezondheid. Maar vitamine D is de enige die ons lichaam helemaal zelf kan aanmaken: het wordt in onze huid aangemaakt als we aan zonlicht worden blootgesteld.
Voedingsmiddelen die vitamine D bevatten
Natuurlijk is het ook mogelijk om de “vitamine van de zon” via onze voeding binnen te krijgen, maar er zijn eigenlijk niet zo heel veel vitaminerijke voedingsmiddelen, in wezen alleen:
- Vette vis
- paddestoelen
- Liver
- Eieren
- Overmout
Niet iedereen houdt van deze specifieke voedingsmiddelen, dus zijn voedingssupplementen een populaire manier geworden om de inname van vitamine D te verhogen.
Wat is vitamine D?
De term “vitamine D” is een handige term, maar verwijst technisch gezien niet naar één enkele stof. Voedingsdeskundigen maken in feite onderscheid tussen vijf varianten, aangeduid als de vitamines D1 – D5. Ergocalciferol’ – vitamine D2 – en ‘cholecalciferol’ – vitamine D3 – zijn de belangrijkste varianten voor de menselijke gezondheid.
Vitamine D is zo belangrijk voor de algemene gezondheid dat melk, ontbijtgranen en sommige andere voedingsmiddelen in een aantal landen routinematig met vitamine D worden verrijkt. Maar uit studies blijkt dat veel mensen nog steeds niet de hoeveelheid binnenkrijgen die ze nodig hebben: 70% van de deelnemers aan een onderzoek uit 2010 – allemaal mannen in de 20 – bleek een vitamine D-tekort te hebben.
Waarom hebben we vitamine D nodig?
De vele functies van vitamine D in het lichaam zijn onder andere het helpen behouden van een gezond immuunsysteem en het bevorderen van de absorptie van calcium, fosfaat en magnesium. Deze mineralen zijn zo belangrijk voor gezonde botten en tanden dat een ernstig gebrek aan vitamine D de oorzaak is van de ooit veel voorkomende botontkalking rachitis. Maar er zijn ook goede aanwijzingen dat vitamine D bijdraagt aan een gezonde spiergroei en spierkracht.
Vitamine D &; spiergroei
Een innovatieve 2017 studie van de Universiteit van Birmingham belicht dit laatste verband. De onderzoekers bestudeerden het lichaamsvetpercentage van 116 gezonde deelnemers ouder dan 20 jaar, evenals hun geschatte spiermassa. Het merendeel van de deelnemers was vrouw.
Deelnemers met een hoger percentage lichaamsvet hadden meer kans op tekenen van vitamine D-tekort, ontdekten de onderzoekers, terwijl degenen met een grotere vetvrije spiermassa minder tekenen vertoonden. De eerste groep had hogere niveaus van vitamine D2 en D3 in een biologisch inactieve vorm, terwijl de tweede groep meer van de actieve vorm had, wat wijst op een sterk verband tussen actieve vitamine D en spiergroei. Vitamine D2 en D3 worden geactiveerd door enzymen in de lever en de nieren.
Hoofdonderzoeker Dr. Zaki Hassan-Smith zei dat de bevindingen belangrijke implicaties hadden voor de bevordering van de gezondheid en de mobiliteit, met name bij een ouder wordende bevolking. In het document waarin de studieresultaten werden bekendgemaakt, werd het volgende opgemerkt:
“Verouderingsgerelateerde afname van de spierfunctie vertegenwoordigt een aanzienlijke last voor de volksgezondheid. Een tekort aan vitamine D komt ook vaak voor bij ouder wordende personen, en wordt in verband gebracht met een verlies aan spiermassa en spierkracht.’
Geschreven door Bev Walton
Voedingsschrijver en voedingsdeskundige, diëtist
Een chef-kok van meer dan 35 jaar met ervaring in alle soorten keukens, dieetplannen, receptontwikkeling, gezondheid en voeding. Ik schrijf al meer dan 10 jaar voor zowel tijdschriften, websites en ghostwriting voor ebooks, Kindle en volledig gepubliceerde boeken. Ik heb een graad in voeding en diëtetiek en werk met restaurants en organisaties binnen de gezondheidszorg. Ik ben ook in staat om hoge kwaliteit foto’s te maken van gemaakte recepten. Geen schrijfopdracht is te groot, en terwijl ik gespecialiseerd ben in het bovenstaande, ben ik in staat om te schrijven over elk onderwerp dat je naar me gooit. Lid van het Gilde van Voedingsmiddelenschrijvers.
