Dieses Gericht ist sehr einfach und extrem lecker (und auch gesund). Stellen Sie sicher, dass Sie den Fisch, den Sie kaufen, sorgfältig untersuchen; es sollte nach Meer riechen, nicht fischig, die Augen sollten strahlen und die Schuppen glänzen. Frischer Fisch ist der Schlüssel zum Gericht. Dieses Rezept ist aus Sicht einer ausgewogenen Ernährung nahrhaft, mit gutem Proteingehalt, niedrigem Kalorien- und Fettgehalt und nur natürlichem Zucker aus dem Gemüse. Viele frische oder getrocknete Kräuter verleihen diesem Gericht einen köstlichen Geruch und Geschmack. Verwenden Sie feste, relativ dicke Fischfilets, die beim Verzehr weich und schuppig sind. Wir haben in diesem Rezept Kabeljau verwendet, aber Sie können auch Thunfisch, Lachs usw. als fetten Fisch verwenden. Nur ein Gericht zum Abspülen! Portionen: 6 Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit : 45 Minuten Geeignet für: P (Pescetarier), GF, NF, DF
Zutaten:
- 800 g neue Kartoffeln, gewaschen und geschrubbt
- 2 sehr große Zwiebeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 2 grüne Paprikaschoten (oder grüne und rote, wenn Sie es vorziehen), in Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
- 4 große Tomaten, in große Spalten geschnitten
- 1 sehr große Zucchini, in 3 cm große Stücke geschnitten
- 2 Zitronen, in Spalten geschnitten
- 3 EL natives Olivenöl extra (bei Bedarf etwas mehr verwenden)
- Kräuter – verwenden Sie Ihre Favoriten, aber Thymian, Oregano und Rosmarin geben den besten Geschmack. (Sie benötigen 4 TL, wenn sie getrocknet sind) und mehr, wenn sie frisch sind, etwa eine Handvoll.
- 6 x 125 g Fischfilets oder Filets verwenden
Optional: frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen des fertigen Gerichts
Methode:
- Ofen auf 200°C/180°F/Gas Stufe 6 vorheizen. Die Hälfte des Olivenöls hineingießen, herumwirbeln, dann Gemüse und Kräuter hineingeben, Tomaten und Zitrone auf der Seite lassen. Gießen Sie das restliche Öl über das Gemüse und schwenken Sie es dann mit einem großen Löffel (oder den Händen, wenn Sie nichts dagegen haben) herum, sodass es vollständig mit Öl überzogen ist.
- 15-20 Minuten backen, dann das Gemüse darüber werfen. Backen Sie weitere 15 Minuten und testen Sie dann das Gemüse, um zu sehen, ob es Ihren Wünschen entspricht.
- Vergrabe die Tomatenspalten und die Zitrone zwischen dem Gemüse. Zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen.
- Fisch darauf verteilen, ca. 10 Min. weitergaren. Servierfertig entweder in der Schale oder auf separaten warmen Tellern. Fügen Sie den letzten Schliff von gehackter Petersilie hinzu.
Ernährung: Kalorien 391
