Milchprodukte
Es ist zwar möglich, dass der Körper eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber einem beliebigen Lebensmittel oder Getränk entwickelt, aber es gibt sicherlich solche, die sehr häufig vorkommen.
Milchprodukte sind Produkte, die aus tierischer Milch hergestellt werden oder diese enthalten. Meistens wird Kuhmilch verwendet, aber auch Ziegen- und Schafsmilch können verwendet werden. Zu den Milcherzeugnissen gehören Milch, Butter, Käse, Joghurt, Sahne, saure Sahne, Pudding und Eiscreme. Milch kann auch als Zutat in Desserts, Soßen, Suppen und verarbeiteten Produkten verwendet werden.
Abhängig von Grad und Ausmaß der Empfindlichkeit hängt es davon ab, ob alle Milchprodukte, nur Kuhmilchprodukte oder nur bestimmte Produkte wie Milch (aber nicht Joghurt und Käse) weggelassen werden müssen. Die große Auswahl an milchfreien Produkten, die heute erhältlich ist, hat den Verzicht auf Milchprodukte in der täglichen Ernährung erleichtert. Hochwertige Milchgetränke, Joghurt, Käse, Eiscreme, Pudding, Crème fraîche und Sahne werden in Lebensmittelgeschäften verkauft.
Nachfolgend finden Sie einige Ideen für Milchgetränke und Joghurtsorten:
Milchgetränke
- Mandel
- Soja
- Kokosnuss
- Haselnuss
- Kashew
- Hafer
- Brauner Reis
- Hanf
Joghurt
- Soja
- Kokosnuss
- Mandel
Nährwert
Der Nährwert von Milch und Milcherzeugnissen variiert je nachdem, ob die Milch oder das Milcherzeugnis entrahmte, teilentrahmte oder Vollmilch enthält. Sie kann eine gute Quelle für Eiweiß sowie für Vitamin A, B2, B12, Vitamin D (wenn das Produkt angereichert ist), Kalzium, Phosphor, Kalium und Selen sein. Der Fettgehalt hängt davon ab, ob Magermilch, teilentrahmte Milch oder Vollmilch für das Produkt verwendet wurde. Bestimmte Milchprodukte wie hochwertiger Naturjoghurt können auch eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika in der Ernährung sein.
Ersatz von wichtigen Nährstoffen beim Verzicht auf Milchprodukte
Wenn man bei einer Eliminationsdiät kurzfristig oder langfristig bestimmte Lebensmittel aus der Ernährung streicht, ist es wichtig, alternative Lebensmittel zu kennen, die in die Ernährung aufgenommen werden können, um das Nährstoffgleichgewicht zu erhalten. Nachstehend finden Sie die reichhaltigsten Quellen für jeden Nährstoff.
Vitamin A (Retinol)
Leber, Rindfleisch, Lammfleisch, Lebertran, Makrele, Lachs, Thunfisch, Pastete, Eier
Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A)
Süßkartoffel, Karotten, Grünkohl, Spinat, Mangold, Pak Choi, Butternusskürbis, Kürbis, Kopfsalat, Römersalat, Mango, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, Melone, rote Paprika, Thunfisch, Makrele
B Vitamine
Bierhefe, Hafer, Buchweizen, brauner Reis, Roggen, Vollkornweizen, Erdnüsse, Pilze, Sojamehl und Sojabohnen, Spalterbsen, Erbsen, Sonnenblumenkerne, Linsen, Cashews, Kichererbsen, Brokkoli, Haselnüsse, Paprika
B12
Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln, Leber, Makrele, Thunfisch, Lachs, Sardinen, Krabben, Rindfleisch, Eier, angereicherte Produkte
Vitamin D
Lachs, Forelle, Schwertfisch, Makrele, Thunfisch, Pilze, angereicherte Produkte
Kalzium
Wasserkresse, Grünkohl, Brokkoli, fettarmer Mozzarella (Büffel), Pak Choi, Tofu, Zuckerschoten, Mandeln, Sardinen in Öl mit Gräten, rosa Lachs in Dosen
Kalium
Trockenaprikosen, Lachs, Makrele, Thunfisch, Seeteufel, weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen, Avocado, Butternusskürbis, Spinat, Pilze, Bananen, Kartoffeln
Selen
Paranüsse, brauner Reis, Roggen, Vollkorn, Pilze, Garnelen, Sardinen, Austern, Thunfisch, Sonnenblumenkerne, Leber, Eier, Rindfleisch, Pute
Phosphor
Brauner Reis, Hafer, Roggen, Vollkornweizen, Quinoa, Huhn, Truthahn, Schweinefleisch, Leber, Sardinen, Jakobsmuscheln, Lachs, Makrele, Krabben, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Paranüsse, Pinienkerne, Mandeln, Pistazien, Cashews
Komplementäre Alternativmedizin (CAMS)
Unsere Tests auf Nahrungsmittelempfindlichkeit werden mit Hilfe der Bioresonanztherapie durchgeführt und fallen unter die Kategorie Komplementär- und Alternativmedizin (CAMs), die ein breites Spektrum von Therapien umfasst, die nicht zur Schulmedizin gehören. Die Tests und die damit zusammenhängenden Informationen stellen keine medizinische Diagnose dar und sind nicht als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.
Wenden Sie sich immer an Ihren Arzt oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, wenn Sie an einer Krankheit leiden oder wenn Sie Fragen zu einer Krankheit und/oder medizinischen Symptomen haben.
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