Veröffentlicht am 18. Januar 2021
Pasta ist immer gut im Vorratsschrank aufgehoben – man kann fast jedes Gericht damit zubereiten, indem man das Gemüse und die Fleischprodukte (auch Reste wie Hähnchen) variiert. Konserven von Bohnen und Hülsenfrüchten, Gemüse und Extras wie Gläser oder Tuben mit Knoblauchpaste können Sie ersetzen, wenn Sie keine frische Sorte haben. Alles, was Sie im Gefrierschrank haben, wie z. B. gefrorene Erbsen, trägt ebenfalls zum Geschmack bei.
Es reicht: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 – 25 Minuten
Nahrungsmittel: k.A.
Zutaten:
150g Linguine, ungekocht
4 geputzte fette Speck- oder Putenmedaillons, in kleine Stücke geschnitten
10 Kirschtomaten, der Länge nach aufgeschnitten oder aus der Dose
200 g Zucchini, in Würfel oder Stifte geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
eine Prise Meersalz
Zitronenscheibe, Oliven und Petersilie, zum Garnieren
Methode:
- Zunächst einen großen Topf, der etwa zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt ist, zum Kochen bringen und die Linguine hineingeben; die Kochzeit beträgt etwa 9 bis 11 Minuten.
- Während die Linguine kochen, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Das Olivenöl hineingeben und dann die Hackfleischstücke anbraten. Wenn sie fertig gebraten sind, sind die Linguine fertig; nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie die Linguine für den Moment beiseite.
- Knoblauch, Kirschtomaten und Zucchini hinzugeben und andünsten.
- Die Linguine in die große Pfanne geben und die Zutaten vermischen. Den Zitronensaft hinzugeben. 2 – 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Die Linguine sofort servieren und mit einer Zitronenscheibe, einigen Oliven und einem Zweig Petersilie garnieren. Mit einer kleinen Prise Meersalz abrunden und genießen!
Per Portion: 366Kcal, Eiweiß 22,2g, Fett 10,5g, Kohlenhydrate 48,1g, Ballaststoffe 2,1g
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
