gepubliceerd op 14 december 2020
Veganisme is de afgelopen decennia steeds populairder geworden. Terwijl vegetariërs vlees mijden maar vaak wel eieren en zuivelproducten toestaan, weigeren toegewijde veganisten alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong en zelfs non-foodproducten – bijvoorbeeld lederwaren.
Een plantaardig dieet vergt inspanning om vol te houden, maar biedt wel een aantal belangrijke voordelen voor de gezondheid. Studies hebben aangetoond dat het eten van een dieet rijk aan vezels en plantaardige voedingsstoffen en laag in verzadigd vet een aanzienlijk lager risico betekent op het ontwikkelen van chronische aandoeningen zoals diabetes en zelfs ernstige ziekten zoals hartziekten of kanker. En natuurlijk heeft een plantaardig dieet ook ecologische voordelen en wordt het genoemd als een belangrijke manier om klimaatverandering tegen te gaan.
Maar er is een keerzijde aan veganistisch eten. Het vermijden van dierlijke producten betekent dat je een aantal belangrijke voedingsstoffen kan missen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, omvat dit niet proteïne, aangezien meerdere plantaardige voedingsmiddelen een rijke voorraad bevatten, waaronder noten, soja, bonen en volle granen.
Voorkomende veganistische voedingstekorten
Hier zijn de meest voorkomende veganistische tekortkomingen om bewust van te zijn:
Vitamine B12
Deze vitamine zit in elke cel van je lichaam omdat het een belangrijke rol speelt in het metabolisme en het reguleren van het zenuwstelsel. Maar de belangrijkste voedingsbron voor de meeste mensen is vlees en zuivel, dus veganisten moeten op zoek gaan naar plantaardig voedsel dat verrijkt is met vitamine B12, of een supplement nemen.
Vitamine D
Vitamine D is essentieel voor gezonde botten. Vis is een belangrijke bron van deze voedingsstof, maar ons lichaam maakt ook vitamine D aan via een chemische reactie wanneer onze huid wordt blootgesteld aan zonlicht. Mensen die in een kouder klimaat wonen, moeten meer vitamine D uit voeding of supplementen halen, vooral tijdens de wintermaanden.
Ijzer
Ons lichaam gebruikt ijzer om bloedcellen aan te maken. Rood vlees is voor veel mensen een belangrijke bron, maar het zit ook in groene groenten, bonen, erwten en volkoren granen. Het innemen van een supplement zorgt voor een goede aanvoer voor een optimale gezondheid.
Zink
Zink is een essentieel mineraal dat een centrale rol speelt bij de stofwisseling, de genezing en de celgroei. Vis en vlees zijn belangrijke bronnen van zink in de voeding, maar het wordt ook in een minder absorbeerbare vorm gevonden in volkoren granen en sommige bonen.
Omega-3 vetzuren
Dit is een andere belangrijke voedingsstof, vooral belangrijk voor de gezondheid van het hart. Vis en eieren zijn rijke bronnen, maar u kunt omega 3 ook binnenkrijgen door walnoten en lijnzaad te eten, naast andere bronnen.
Als je een plantaardig dieet volgt, is het belangrijk om deze potentiële veganistische tekorten te compenseren door je maaltijden zorgvuldig te plannen. Zorg ervoor dat je zo veel mogelijk voedingsmiddelen eet die rijk zijn aan deze gemakkelijk te missen voedingsstoffen, en voeg een paar goed gekozen (veganistische vriendelijke!) voedingssupplementen toe aan de mix.
Het doen van een op DNA-gebaseerde voedingstest zal je helpen om je voedingsbehoeften in de gaten te houden. De myDNA Nutrition, Fitness and Vitamins mail-in DNA-test van Check My Body Health biedt een volledige analyse van uw unieke voedingsbehoeften.
