gepubliceerd op 15 oktober 2020
Een geweldige manier om restjes kip van een zondagse braadmaaltijd te gebruiken, plus aardappelen en broccoli. Je kunt ook spinazie of kool gebruiken voor de gezondheidsfactor, of welke groente dan ook! Als ze al gekookt zijn, gooi ze dan niet weg, maar bewaar ze in de koelkast tot je dit gerecht maakt, misschien 2 of 3 dagen. Gebruik ook je oud brood!
Gerechten: 4
Vereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten om op te warmen
Ingrediënten:
1½ eetlepel extra vergine olijfolie
150 g ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geplet
450 g (of zoveel als u over hebt van uw restje gebraden kip), in stukjes gesneden. U kunt ook gehakte ham of spek toevoegen dat over de datum is
4 middelgrote aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
500 ml kippenbouillon (u kunt er blokjes van maken)
350g broccoliroosjes
100g cheddar, geraspt
2 sneetjes oudbakken brood, geraspt
Zout en peper, naar smaak
Methode:
- Verwarm de oven op 180°C/Gasmarkering 4. Kook de aardappelschijfjes gaar. Giet af en zet apart.
- Braad de ui zachtjes aan tot hij zacht en doorschijnend is.
- Als u verse broccoli of andere groenten gebruikt, kook deze dan gaar, gebruik anders uw voorgekookte restjes.
- Meng in een grote kom de kip (en ham als u die gebruikt), uien en groenten. Schep het gerecht in een vierkante of rechthoekige ovenschaal, afhankelijk van wat het beste uitkomt. Giet de bouillon er gelijkmatig over.
- Spreid de aardappelschijfjes erover, strooi de kaas erover en bak de schotel tot hij gaar is.
- Als je verse kruiden hebt, strooi ze er dan over, of gebruik gedroogde kruiden zoals oregano of Italiaanse kruiden.
Voedingswaarden:
Per portie: 395Kcal
Geschreven door Bev Walton
Voedingsschrijver en voedingsdeskundige, diëtist
Een chef-kok van meer dan 35 jaar met ervaring in alle soorten keukens, dieetplannen, receptontwikkeling, gezondheid en voeding. Ik schrijf al meer dan 10 jaar voor zowel tijdschriften, websites en ghostwriting voor ebooks, Kindle en volledig gepubliceerde boeken. Ik heb een graad in voeding en diëtetiek en werk met restaurants en organisaties binnen de gezondheidszorg. Ik ben ook in staat om hoge kwaliteit foto’s te maken van gemaakte recepten. Geen schrijfopdracht is te groot, en terwijl ik gespecialiseerd ben in het bovenstaande, ben ik in staat om te schrijven over elk onderwerp dat je naar me gooit. Lid van de Gilde van voedsel schrijvers.
