gepubliceerd op 15 mei 2020
Infecties en virussen kunnen een ravage aanrichten in uw immuunsysteem en ervoor zorgen dat u zich extreem onwel voelt. Tijdens de uitbraak van COVID-19 moet u uw immuunsysteem zo goed mogelijk helpen. Een evenwichtige voeding is van vitaal belang, maar een beetje extra van bepaalde voedingsmiddelen zal de immuniteit verhogen en u een kans geven om infecties te bestrijden.
Landen waar de inwoners het mediterrane dieet volgen, hebben meestal een hoge immuniteit – totdat iets zo viraal als het coronavirus toeslaat. Het volgen van een dieet van hoogwaardige vitaminerijke voedingsmiddelen (vooral te vinden in een regenboog van groenten) zal uw immuunsysteem echter zeker een boost geven. Uw immuunsysteem is uw belangrijkste vorm van verdediging tegen ernstige ziekten. De sleutel om je immuunsysteem onder controle te houden is ervoor te zorgen dat je een gezonde darm hebt – dit kan alleen door de juiste voedingsmiddelen te eten.
Voorkomende problemen
Een van de grootste problemen in het Britse dieet is de overmatige blootstelling aan gifstoffen en ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen die in bewerkte producten zitten. De meeste verwerkte voedingsmiddelen zijn blootgesteld aan pesticiden of chemicaliën, dus moeten worden vermeden. Koken vanuit het niets is altijd de beste methode, en als je biologisch koopt, ben je nog beter af.
Het is moeilijk om de lekkernijen waar we allemaal zo dol op zijn, zoals afhaalmaaltijden en kant-en-klaarmaaltijden in de supermarkt, volledig te vermijden, maar ze zijn wel een voorbode voor een gezond lichaam. Trakteer af en toe, maar maak er niet het eindpunt van je wekelijkse voedingsplan van, zelfs niet als het je veel tijd bespaart om eten op tafel te krijgen. Momenteel hebben de meesten van ons meer tijd, zelfs als ze thuis werken, dus maak van de gelegenheid gebruik om zelf te koken – in batches bakken of koken is ook een tijdsbesparing.
Andere voedingsmiddelen die problemen kunnen veroorzaken zijn desserts, snoepgoed boordevol suiker, frisdranken met een teveel aan suiker en zelfs vruchtensappen die niet natuurlijk zijn of zelf geperst zijn. Zelfs een vriendelijk vers sinaasappelsap bevat veel natuurlijke suikers en moet worden beperkt. Blijf zoveel mogelijk weg van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigde vetten, zoals pizza, kaas en rood vlees.
Ten slotte komen in deze beproevingstijd gifstoffen het lichaam binnen via alcohol, sigaretten en aangebrand voedsel – veel mensen grijpen elke gelegenheid aan om bij mooi weer te barbecueën, of zelfs gewoon te lang te koken en voedsel aan te laten branden. Gifstoffen, bekend als PAK’s (Polycyclische Aromatische Koolwaterstoffen) zijn er in overvloed in al deze zaken en kunnen uw lichaam veel schade toebrengen.
Voeding ‘goed genoeg om te eten en meer’
De basisprincipes van goed eten en het verbeteren van uw immuunsysteem is het consumeren van voedsel met een hoge voedingswaarde, en geen ‘lege calorieën’. U moet uw bord met voedsel in segmenten bekijken, om de juiste dichtheid van elke voedselcategorie te bereiken.
Volgens de richtlijnen van de NHS moet u voor een voedzaam dieet om uw immuunsysteem in topconditie te houden, naar de volgende combinaties kijken:
- 30% groente
- 20% fruit
- 20% eiwit
- 30% volle granen
Binnen deze percentages krijg je de juiste combinatie van vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen om infecties tegen te gaan. Voedingsmiddelen die in deze categorieën vallen zijn:
Vette vis, eieren, paddenstoelen – vitamine D
De reden voor deze voedingsmiddelen is het verhogen van uw vitamine D-niveau – waaraan veel mensen in het Verenigd Koninkrijk helaas een tekort hebben. Deze voedingsmiddelen zijn essentieel voor het verhogen van de immuniteit en in combinatie met lichaamsbeweging in de buitenlucht en blootstelling aan zonlicht, kom je een heel eind.
Paprika’s, bladgroenten, bessen, citrusvruchten – Vitamine C
Een van de beste bronnen van vitamine C. Zelfs zoete aardappelen bevatten een goed gehalte aan vitamine C. Andere groenten die rijk zijn aan deze vitamine zijn tomaten en kruisbloemige groenten, zoals broccoli en bloemkool. Je hebt een breed scala om uit te kiezen. Vitamine C is ook een enorm krachtige antioxidant om infecties tegen te gaan.
Wortelen, Spinazie, Groene Groenten, Tomaten, Volkoren, Mager Vlees
Deze voedingsmiddelen bevatten veel lycopeen, selenium en bètacaroteen en werken min of meer hetzelfde als antioxidanten in de strijd tegen infecties.
Rood en donker fruit, gedroogd fruit, groenten, bonen en noten – Antioxidanten
Bessen zoals aardbeien, bosbessen, veenbessen, rode bessen, bramen en frambozen bevatten veel antioxidanten. Andere vruchten zijn ook heilzaam, zoals meloen, abrikozen, perziken, vijgen, peren en kersen. Als je je kasten ook gaat vullen met gedroogd fruit, zorg er dan voor dat er geen geraffineerde suiker aan is toegevoegd.
Bonen zoals kidneybonen, pinto of zwarte bonen zijn ook heilzaam. Wat noten betreft, zijn pecannoten een van de beste noten om te eten! Maar walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten en pistachenoten zijn ook goed.
De meeste van de hierboven genoemde groenten zijn multifunctioneel en bevatten veel antioxidanten.
Kruiden en specerijen – Antioxidanten
Niet iets waar je meteen aan zou denken, maar veel kruiden en specerijen zijn rijk aan antioxidanten. Knoflook, koriander, basilicum, peterselie, chilipeper, komijn, kurkuma en kerrie (en nog veel meer) zijn heel nuttig bij het bereiden van maaltijden en geven ook veel smaak. Wat kruiden betreft, zijn oregano, basilicum, marjolein, tijm en dille perfect om te serveren bij vis, kip of mediterrane groenten voor die extra smaakboost in de mond.
Dranken
Alcohol in overmaat is geen goed idee voor uw lichaam, maar kleine hoeveelheden rode wijn dragen wel bij aan uw antioxidanteninname. Zwarte thee en groene thee zijn ook een nuttige bron van toevoer, maar als er melk aan wordt toegevoegd, verdunt dit de eigenschappen. Koffie is prima, maar nogmaals niet met melk of in overmaat.
Uw immuunsysteem is de sleutel om gezond te blijven, maar het is geen wondermiddel tegen ziekten en infecties, het is gewoon een grote kans om het spel voor te zijn.
Geschreven door Bev Walton
Voedingsschrijver en voedingsdeskundige, diëtist
Een chef-kok van meer dan 35 jaar met ervaring in alle soorten keukens, dieetplannen, receptontwikkeling, gezondheid en voeding. Ik schrijf al meer dan 10 jaar voor zowel tijdschriften, websites en ghostwriting voor ebooks, Kindle en volledig gepubliceerde boeken. Ik heb een graad in voeding en diëtetiek en werk met restaurants en organisaties binnen de gezondheidszorg. Ik ben ook in staat om hoge kwaliteit foto’s te maken van gemaakte recepten. Geen schrijfopdracht is te groot, en terwijl ik gespecialiseerd ben in het bovenstaande, ben ik in staat om te schrijven over elk onderwerp dat je naar me gooit. Lid van de Gilde van voedsel schrijvers.
