Publicado el 26 de enero de 2021
Muchos de nosotros hemos pensado en embarcarnos en una dieta de desintoxicación o en una “limpieza”. Puede que decidamos hacerla después de unas vacaciones llenas de caprichos o después de las Navidades, cuando desayunar galletas se convierte en nuestra norma. O puede que simplemente queramos perder peso o sentirnos más sanos. Si buscamos en Google “dieta de desintoxicación”, obtendremos miles de resultados, todos ellos prometiendo hacernos mejores versiones de nosotros mismos.
Pero muchas de estas dietas no son científicas y no tienen pruebas sólidas de que realmente funcionen. Reducir ciertas cosas puede ser beneficioso y puede conducir a la tierra prometida de una mejor piel, menos hinchazón y mayor energía. Entonces, ¿cómo sabemos qué es lo correcto?
¿Qué es una dieta de desintoxicación?
Una desintoxicación puede describir cualquier cosa, desde la supresión de la cafeína y el alcohol durante unos días, hasta un régimen más drástico de vivir sólo con zumos durante un par de semanas. También podemos decidir eliminar el gluten para siempre, o seguir una dieta estricta basada en alimentos integrales y vegetales, con frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas en su forma más pura y sin procesar.
De cualquier manera, eliminar las cosas que consideramos “malas” o que sabemos que no reaccionan bien en nuestro cuerpo tiene mucho sentido, ya sea a corto o a largo plazo. No hay reglas estrictas para la desintoxicación, y es importante que hagamos lo que nos parezca correcto.
Renunciar a la cafeína puede significar que experimentemos dolores de cabeza durante algunas semanas. Pero depender únicamente de los zumos de frutas y verduras puede provocar fuertes dolores de cabeza, náuseas, incapacidad para concentrarse y peligrosos mareos. Ningún beneficio compensará el tener un accidente por falta de concentración. Así que cualquier tipo de desintoxicación debe hacerse con sensatez.
Los peligros de las dietas detox
La idea de una dieta detox es “eliminar toxinas”. Sin embargo, ¡el cuerpo ya hace un gran trabajo para hacerlo por sí mismo! Hay seis órganos que ayudan al cuerpo a eliminar las toxinas: el hígado, los riñones, la piel, los pulmones, el sistema linfático y el intestino grueso. Todos ellos ayudan a librar al cuerpo de los contaminantes que podemos inhalar o consumir, y de los que producimos de forma natural como subproducto de la respiración y la digestión.
Podemos, por supuesto, echar una mano a estos órganos, comiendo una dieta saludable rica en frutas y verduras antioxidantes, no fumando y no bebiendo demasiada cafeína o alcohol. Pero restringir severamente nuestra ingesta de calorías puede ser peligroso.
De hecho, cuando privamos a nuestro cuerpo de los nutrientes que necesita, nuestro cuerpo comenzará a producir cetonas. Estos compuestos pueden provocar deshidratación, náuseas y sensación de debilidad y falta de energía. La inanición prolongada llevará al cuerpo a descomponer los músculos e incluso puede comprometer el sistema inmunológico.
Además, cuanto más débiles estemos, menos ganas tendremos de hacer ejercicio, lo cual es poco saludable en sí mismo.
Los beneficios de las dietas detox
Pero, por supuesto, si se hace con sensatez, hay beneficios en la desintoxicación y la alimentación saludable. Una dieta de zumos de cinco días puede conducir a la pérdida de peso y dar al intestino tiempo para descansar y sanar si lo necesita.
Además, aumentar la ingesta de frutas y verduras frescas, mientras se eliminan los carbohidratos blancos, los lácteos enteros, los alimentos azucarados y las grasas saturadas poco saludables siempre va a ser beneficioso.
Si tenemos sobrepeso, falta de energía o, en general, nos sentimos poco saludables, entonces este tipo de desintoxicación probablemente nos beneficiará más.
La clave es la moderación. Si estás pensando en una limpieza de zumos extrema, no lo hagas durante más de cuatro o cinco días. Es de esperar que te sientas mal antes de obtener beneficios, pero si te sientes peligrosamente mareado o indispuesto, deja de hacerlo. O bien, cambia a una dieta rica en carnes magras, pescado azul, frutas, verduras, legumbres, frutos secos, semillas y cereales y deja que tu cuerpo se encargue del resto.
Escrito por Bev Walton
Escritora de alimentos y nutricionista, dietista
Cocinera de más de 35 años con experiencia en todo tipo de cocina, planes dietéticos, elaboración de recetas, salud y nutrición. Llevo más de 10 años escribiendo tanto para revistas, páginas web y como ghostwriting para ebooks, Kindle y libros totalmente publicados. Soy licenciada en nutrición y dietética y trabajo con restaurantes y organizaciones dentro de la profesión sanitaria. También puedo tomar fotografías de alta calidad de las recetas creadas. Ninguna tarea de escritura es demasiado grande, y aunque estoy especializada en lo anterior, puedo escribir sobre cualquier tema que me propongas. Soy miembro del gremio de escritores gastronómicos.
