Publicado el 16 de septiembre de 2020
Esta masa de pizza de coliflor es una receta saludable repleta de verduras, naturalmente sin gluten y con menos calorías que una pizza estándar a base de masa. Es perfecta para las personas que quieren seguir comiendo su pizza, mientras se mantienen saludables o en una dieta baja en carbohidratos.
La coliflor es una verdura crucífera rica en fibra y vitaminas B.
Aporta antioxidantes y fitonutrientes que pueden proteger contra el cáncer. También contiene fibra para ayudar a la pérdida de peso y a la digestión, colina que es esencial para el aprendizaje y la memoria y muchos otros nutrientes importantes.
Corteza de coliflor
- 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos grandes
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de parmesano
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra
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Salsa de tomate
- Un diente de ajo
- Un manojo de albahaca fresca
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- Aceite de oliva
- 1×400 g de lata de tomates ciruela
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Por último, el plato es un poco más grande que el resto de los platos.
Cubierta
- 80 g de queso mozzarella
- Setas salteadas
- Tomates de cereza (cortados por la mitad)
- Hojas de albahaca
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Direcciones:
- Precalentar el horno a 180 grados. Forrar una bandeja de horno con papel de pergamino.
- Para hacer la corteza de coliflor, añade la coliflor al bol de un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté finamente molida como el arroz.
- Colocar la coliflor en un bol apto para microondas. Tapar sin apretar y colocar en el microondas durante 4 minutos o hasta que se ablande, apartar para que se enfríe.
- Por último, colocar la coliflor en un recipiente apto para el microondas.
- Utilizando un paño de cocina limpio, escurrir la coliflor por completo, eliminando la mayor cantidad de agua posible.
- Poner la coliflor en el microondas.
- Trasladar la coliflor a un bol grande. Incorporar los huevos, la mozzarella, el parmesano, el ajo picado y los condimentos, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Preparar la coliflor en un bol grande.
- Extiende la mezcla de coliflor en forma plana, circular o rectangular en la bandeja de horno preparada. Rociar un poco de aceite de oliva y hornear durante un máximo de15 minutos o hasta que se dore.
- Para la salsa, finamente preparada, se puede utilizar el aceite de oliva.
- Para la salsa, picar finamente el ajo y las hojas y tallos de albahaca.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo, añadir el ajo y los tallos de albahaca y cocinarlos suavemente durante un par de minutos. Añadir las hojas de albahaca, los tomates y una pizca de sal y pimienta. Cocinar durante unos minutos.
- Trasladar la mezcla a una batidora y batir hasta que la mezcla sea bastante homogénea.
- Una vez que la base esté lista sacar del sobre y repartir la mezcla de salsa de tomate por encima. Colocar encima la mozzarella cortada en rodajas finas, los tomates y los champiñones. Poner en el horno durante 10 minutos.
- Una vez listo espolvorear con unas hojas de albahaca y servir.
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