Veröffentlicht am 14. Juni 2021
Sie haben den Begriff vielleicht schon einmal gehört. Vielleicht wurde bei Ihnen sogar diese häufige Erkrankung diagnostiziert. Aber was genau verursacht Glutenunverträglichkeit?
Wie der Name schon sagt, spielt Gluten eine zentrale Rolle bei dieser Erkrankung. Dieses dichte Protein ist in Getreide, insbesondere in Weizen, Gerste, Hafer und Roggen, enthalten. Zwei Studien, die 2015 veröffentlicht wurden, deuten darauf hin, dass bis zu 13 % der Bevölkerung mit einer Reihe von unangenehmen Symptomen zu kämpfen haben, die durch eine Glutensensitivität verursacht werden.
In ihrer schwersten Ausprägung geht die Glutenunverträglichkeit in die Zöliakie über, eine Krankheit, bei der das Immunsystemals Reaktion auf Gluten Antikörper produziert, die schmerzhafte Entzündungen und Schäden im Verdauungssystem verursachen. Zöliakie ist relativ selten und betrifft höchstens etwa 1 % der Menschen.
Gebräuchliche Symptome der Glutenunverträglichkeit
Blähungen
Dieses geschwollene, blähende Gefühl nach dem Essen ist eines der häufigsten Symptome einer Glutenunverträglichkeit: Laut einer Studie aus dem Jahr 2014 geben nicht weniger als 87 % der Betroffenen an, dass sie dieses Gefühl haben. Blähungen werden durch die Produktion von überschüssigem Gas und Wasser ausgelöst, da der Körper mit der Verdauung von Gluten kämpft.
Unterleibsschmerzen
Bauchschmerzen nach dem Essen sind ein weiteres häufiges Phänomen: Mehr als 80 % der Betroffenen berichten darüber.
Durchfall und Verstopfung
Diese Symptome werden ausgelöst, wenn Gluten nicht richtig verdaut wird und Wasser produziert, das das Verdauungssystem aus dem Gleichgewicht bringt. Mehr als die Hälfte der Betroffenen leidet unter dem ersten und etwa ein Viertel unter dem zweiten Symptom. Bleibt die Krankheit unbehandelt, kann es zu Unterernährung und Austrocknung kommen.
Kopfschmerzen und Migräne
Im Jahr 2013 fanden Forscher einen Zusammenhangzwischen Glutenunverträglichkeit und einer höheren Neigung zu Kopfschmerzen und Migräne.
Müdigkeit
Bis zu 80 % der Betroffenen fühlen sich nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel müde und energielos. Eine Glutenunverträglichkeit kann auch dazu führen, dass Eisen aus der Nahrung schlecht aufgenommen wird, was eine Eisenmangelanämie auslöst, die das Energieniveau weiter senkt und oft auch Schwindel und Muskelschwäche verursacht. Anämie ist die häufigste Form der Mangelernährung.
Muskelschmerzen
Die durch Glutenunverträglichkeit verursachten Entzündungen können Muskel- und Gelenkschmerzen verursachen.
Neuropathie
Neuropathie ist eine Form der Nervenschädigung, die Kribbeln und Taubheit verursacht. Sie kann mehrere Ursachen haben, aber eine Glutenunverträglichkeit erhöht das Risiko, diese Symptome zu entwickeln.
Neben körperlichen Beschwerden wird eine Glutenunverträglichkeit auch mit einem erhöhten Maß an Angstzuständen und dem so genannten “Brain Fog” in Verbindung gebracht: Schwierigkeiten, sich zu konzentrieren und klar zu denken. Letzteres ist häufiger der Fall, als man vermuten würde: Nicht weniger als 40 % der Menschen mit Glutenunverträglichkeit geben an, dass sie darunter leiden.
Maßnahmen ergreifen
Wenn Sie glauben, dass Sie Probleme mit Gluten haben könnten, sollten Sie zunächst mit Ihrem Arzt sprechen, um die Möglichkeit einer Zöliakie auszuschließen, die ernsthaft sein kann und eine medizinische Behandlung erfordert. Wenn Sie jedoch das Glück haben, negativ auf die schwerste Form der Glutenunverträglichkeit getestet zu werden, können Sie sich selbst überlassen bleiben, während Sie auf eine Überweisung zu einem NHS-Ernährungsberater warten.
Aber warum sollten Sie monatelang auf eine Überweisung warten und sich dabei elend fühlen, wenn Sie heute etwas tun können? Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihre Gesundheit mit einem kompletten Empfindlichkeitstestund erhalten Sie eine vollständige Analyse der besonderen Mischung von Empfindlichkeiten in Ihrem Körper. Mit diesen unschätzbaren Informationen können Sie einen ganz persönlichen Ernährungsplan erstellen.
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
