Veröffentlicht am 5. Februar 2021
Es gibt insgesamt 13 Vitamine, von denen jedes eine wichtige Rolle bei der Erhaltung unserer Gesundheit spielt. Aber Vitamin D ist das einzige, das unser Körper ganz allein herstellen kann: Es wird in unserer Haut synthetisiert, wenn wir dem Sonnenlicht ausgesetzt sind.
Nahrungsmittel mit Vitamin D
Natürlich kann man das “Sonnenschein-Vitamin” auch über die Nahrung aufnehmen, aber es gibt nicht sehr viele vitaminreiche Lebensmittel, im Wesentlichen nur:
- Öliger Fisch
- Pilze
- Leber
- Eier
- Haferflocken
Nicht jeder genießt diese besonderen Lebensmittel, so dass Nahrungsergänzungsmittel zu einem beliebten Mittel geworden sind, um die Vitamin-D-Aufnahme zu erhöhen.
Was ist Vitamin D?
Der Begriff “Vitamin D” ist zwar bequem, aber er bezieht sich technisch gesehen nicht auf eine einzige Substanz. Ernährungswissenschaftler unterscheiden nämlich zwischen fünf Varianten, die als Vitamine D1 – D5 bezeichnet werden. Ergocalciferol” – Vitamin D2 – und “Cholecalciferol” – Vitamin D3 – sind die wichtigsten Varianten für die menschliche Gesundheit.
Vitamin D ist so wichtig für die allgemeine Gesundheit, dass Milch, Frühstückszerealien und einige andere Lebensmittel in einer Reihe von Ländern routinemäßig mit Vitamin D angereichert werden. Studien deuten jedoch darauf hin, dass viele Menschen immer noch nicht so viel Vitamin D zu sich nehmen, wie sie benötigen: Bei 70 % der Teilnehmer einer Studie aus dem Jahr 2010 – alles Männer in ihren 20ern – wurde ein Vitamin-D-Mangel festgestellt.
Warum brauchen wir Vitamin D?
Zu den zahlreichen Funktionen von Vitamin D im Körper gehören die Unterstützung eines gesunden Immunsystemsund die Förderung der Aufnahme von Kalzium, Phosphat und Magnesium. Diese Mineraliensind so wichtig für gesunde Knochen und Zähne, dass ein schwerwiegender Mangel an Vitamin D die früher weit verbreitete Knochendeformität Rachitis verursacht. Es gibt aber auch gute Hinweise darauf, dass Vitamin D zu gesundem Muskelwachstum und Muskelkraft beiträgt.
Vitamin D & Muskelwachstum
Eine innovative Studie aus dem Jahr 2017von der University of Birmingham unterstreicht den letztgenannten Zusammenhang. Die Forscher untersuchten den Körperfettanteil von 116 gesunden Teilnehmern im Alter von über 20 Jahren sowie deren geschätzte Muskelmasse. Die Mehrheit der Teilnehmer waren Frauen.
Teilnehmer mit einem höheren Körperfettanteil wiesen eher Anzeichen eines Vitamin-D-Mangels auf, so die Forscher, während diejenigen mit einer größeren mageren Muskelmasse weniger Anzeichen zeigten. Erstere wiesen höhere Spiegel von Vitamin D2 und D3 in einer biologisch inaktiven Form auf, während die zweite Gruppe mehr von der aktiven Form hatte, was auf einen starken Zusammenhang zwischen aktivem Vitamin D und Muskelwachstum hindeutet. Die Vitamine D2 und D3 werden durch Enzyme in der Leber und den Nieren aktiviert.
Leitende Forscherin Dr. Zaki Hassan-Smith sagte, die Ergebnisse hätten wichtige Auswirkungen auf die Förderung von Gesundheit und Mobilität, insbesondere bei alternden Bevölkerungsgruppen. In dem Papier, in dem die Studienergebnisse angekündigt wurden, heißt es:
“Der altersbedingte Rückgang der Muskelfunktion stellt eine erhebliche Belastung für die öffentliche Gesundheit dar. Vitamin-D-Mangel ist auch bei älteren Menschen weit verbreitet und wird mit dem Verlust von Muskelmasse und -kraft in Verbindung gebracht.’
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
