Veröffentlicht am 12. Jan. 2021
Die Definition von “Clean Eating” ist unterschiedlich. Sowohl die British Heart Foundation als auch der britische Gesundheitsdienst NHS sind sich in diesem Punkt einig, aber leider haben es einige Ernährungsgurus, wie bei den meisten Ernährungsempfehlungen, zu weit getrieben.
Vor etwa 10 Jahren wurde die If-Diät zu einer Art “revolutionärer” Diät, obwohl sie im Grunde genommen auf eine “vernünftige Ernährung” hinausläuft.
In der heutigen Zeit, in der wir alle ein hektisches Leben führen, sind Lebensmittel zum Mitnehmen und Fertiggerichte für einige Familien zur Norm geworden. Für Menschen, die allein leben, ist es schwierig, für nur eine Person von Grund auf zu kochen. Mit geringem Zeitaufwand und wenig Mühe können Sie ganz einfach zu einem “Clean Eater” werden. Das muss nicht bedeuten, dass man auf alles verzichten muss, was man gerne isst (einschließlich einiger Leckereien), es geht um Ausgewogenheit als Hauptkriterium.
Wenn Sie an Krankheiten wie Diabetes, Reizdarmsyndrom, Autoimmunkrankheiten oder Allergien leiden, müssen Sie sich eingehender damit befassen, was Sie regelmäßig essen, denn bestimmte Lebensmittel können und werden Ihren Zustand verschlimmern.
Woher weiß ich, ob ich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit habe?
Ein Nahrungsmittelunverträglichkeitstestist der Weg, um diese Möglichkeit auszuschließen, da Ihre Arztpraxis Ihnen ohne Test keine Auskunft geben kann, während Bluttests durchaus Krankheiten wie Diabetes definieren können. Lebensmittelunverträglichkeitstests wie diese können feststellen, ob Sie eine Weizenallergie, eine Laktoseintoleranz und verschiedene andere Ernährungsprobleme haben. Bestimmte Analysen können zwar durch Bluttests durchgeführt werden, aber ein eingehenderer Test kann aufzeigen, wo die Probleme liegen könnten, einschließlich Umweltempfindlichkeit. Sobald Sie eine Analyse haben, können Sie mit Ihrem Clean-Eating-Programm beginnen.
Was ist die Grundlage von Clean Eating?
Da die Definition nicht hundertprozentig klar ist, kann die Grundlage für Clean Eating darin bestehen, dass Sie Ihre bisherige Ernährung, die vielleicht aus Gründen der Schnelligkeit voller unwichtiger Dinge ist, durch eine viel einfachere und gesündere Ernährung ersetzen. Der Austausch einer Tüte kohlenhydrathaltiger Chips gegen knackiges Gemüse mit ein wenig Würze und einem Dip. Der Verzehr von “Vollwertkost” (Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte) im Gegensatz zu verarbeiteten Lebensmitteln (Fertiggerichte, Kuchen, Kekse) wird ebenfalls einen Unterschied machen.
Ja, wir erwähnen hier Getreide, was Sie natürlich beachten müssen, wenn Sie Zöliakie oder eine Weizenunverträglichkeit haben. Wenn Sie nach dem Verzehr von weizenhaltigen Lebensmitteln (Brot, Nudeln, Müsli usw.) Symptome haben, sollten Sie sich testen lassen. Auch wenn Sie häufig unter Bauchschmerzen leiden, sollten Sie herausfinden, was diese auslöst. Möglicherweise sollten Sie etwa einen Monat lang ein Ernährungstagebuch führen, um herauszufinden, ob es etwas gibt, das Sie jedes Mal aufregt, wenn Sie es zu sich nehmen. Auch Ihr Arzt oder Ernährungsberater wird Ihnen diesen Rat geben. Dieses Verfahren wird auch als “Eliminationsdiät” bezeichnet.
So, zurück zu den Grundlagen. Clean Eating vermittelt das Bild, dass alles andere schlecht oder schmutzig für Sie ist. Im Extremfall wird damit das Bild einer wunderbaren, perfekten Welt vorgegaukelt. Das ist aber nicht der Fall, und wenn Sie wirklich unter Darmproblemen leiden, kann dies zu anderen Beschwerden wie Angst, Depression, Schuldgefühlen und dem Gefühl führen, dass Sie etwas falsch machen. Subtile, aber gesunde Veränderungen werden sich lohnen, aber sie sind keine kurzfristige Lösung, sondern müssen erarbeitet und beibehalten werden.
Starten Sie mit einer Ja- und Nein-Liste!
Nur zur Wiederholung, basierend auf NHS und qualifizierter Ernährungsberatung:
- Basieren Sie Ihre Mahlzeiten auf stärkehaltigen Kohlenhydraten
- Essen Sie viel Obst und Gemüse (aber wenig zuckerhaltiges Obst)
- Essen Sie mehr Fisch – einschließlich einer Portion öligen Fisch
- Senken Sie den Anteil an gesättigten Fetten und Zucker
- Essen Sie weniger Salz – nicht mehr als 6 g pro Tag für Erwachsene
- Bewegen Sie sich und halten Sie ein gesundes Gewicht
- Mit reichlich Wasser den ganzen Tag über hydratisiert bleiben
- Lassen Sie das Frühstück nicht aus – trinken Sie einen gesunden Saft oder Shake oder etwas Bekömmlicheres wie Porridge
- Brot – beschränken Sie es auf ein Minimum und verwenden Sie alternative Getreidesorten, wenn Sie Brot lieben (versuchen Sie Hafer, Roggen oder ein Sauerteigbrot).
Was ist kein guter Rat?
Eines der häufig propagierten Themen ist der völlige Verzicht auf bestimmte Lebensmittelgruppen – wie etwa Milchprodukte. Sie sollten nicht auf einen Schlag alle Milchprodukte weglassen – Milchprodukte sind eine der besten Kalziumquellen. Ein Mangel an Kalzium kann zu anderen Problemen in den Knochen und Gelenken führen, z. B. zu Osteoporose. Verzichten Sie nur dann auf Milchprodukte, wenn dies für Ihre Gesundheit von Bedeutung ist. Andernfalls sollten Sie die Menge reduzieren und einen Teil des Nährwerts beibehalten. Ein durchschnittlicher Erwachsener benötigt etwa 1.000 ml pro Tag. Der NHS berichtet über einen ernsthaften Anstieg der Zahl junger Erwachsener mit früh einsetzenden Osteoproblemen.
Es ist immer wichtig, daran zu denken, dass jeder Körper anders ist und dass das, was für den einen gut ist, für den anderen nicht unbedingt gut ist. Wenn Sie sich Sorgen über Ihre Ernährung und die damit verbundenen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit und Ernährung machen, sollten Sie einen Arzt konsultieren.
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
