Hvete
Selv om det er mulig for kroppen å utvikle en følsomhet eller intoleranse for mat eller drikke, er det absolutt de som er svært vanlige.
Hvete finnes i varer som bruker hvetemel eller selve hvetekornet som brød og brødprodukter, pasta, kjeks, kjeks, frokostblandinger, kaker og bakverk. Det brukes også ofte som fortykningsmiddel, så det kan finnes i supper, sauser, gryteretter og bearbeidede måltider. Den finnes også i øl, ale og pils.
Hvetefri forveksles ofte med glutenfri. Hvete inneholder proteinet gluten, men å fjerne bare hvete fra kostholdet er mindre restriktivt enn fjerning av gluten, da korn som bygg, rug og havre fortsatt kan spises.
Det finnes en rekke ulike typer hvete; hvetebær, durumhvete, bulgurhvete, kamut, emmer eller farro, khorosan, einkorn og spelt. Alt dette bør unngås hvis en person har cøliaki eller allergi mot hvete, men med hvetefølsomhet er ofte mindre vanlige hvetevarianter lettere og lettere fordøyelig. Disse inkluderer einkorn, emmer, spelt og khorosan hvete. Gjæring av hvete i surdeig kan også hjelpe fordøyelsen for noen.
Fjerning av hvete fra det daglige kostholdet har blitt mye lettere av det brede utvalget av hvetefrie korn, som produseres for produksjon og er tilgjengelig i dagligvarebutikker og på nett. Det finnes mange gode alternativer til de produktene som tradisjonelt er laget av hvete, som brød, pasta, kjeks og kjeks, kjeks og frokostblandinger. Det finnes også en mengde hvetefrie oppskrifter i spesialkokebøker og på Internett.
De hvetefrie kornene nedenfor brukes i hvetefrie produkter, men kan også finnes i mel- eller flakform for hjemmebaking eller matlaging:
- Amaranth
- Bygg
- Bokhvete
- Mais (eller mais)
- Hirse
- Havre
- Quinoa
- Ris
- rug
- Sorghum
Hvetefrie produkter inkluderer:
Mel
- Mandel
- Pilrot
- brun ris
- Bokhvete
- Kokosnøtt
- Maismel (mais)
- Garbanzo
- Hirse
- Havre
- Potet
- rug
- Sorghum
- Teff
Brød og brødprodukter
- Mandel
- brun ris
- Bokhvete
- Hirse
- rug
- hvit ris
Korn
- Cornflakes
- Havregrøt
- Granola
Pasta
- Bokhvete
- Kikert
- Quinoa
- Rød linse
- Ris
Ernæring
Hel hvete er et næringsrikt korn som inneholder vitamin B1, B2, B3, B5, B6, folsyre, vitamin E, kalsium, magnesium, mangan, fosfor, selen, sink, kobber og jern. Den er også rik på kostfiber.
Men næringsverdien til hvete avhenger av typen du spiser og jorda den ble dyrket i. Hel hvete gir for eksempel langt større næringsverdi enn bleket hvitt mel. For å produsere bleket hvitt hvetemel fjernes så mye som 40 % av det originale kornet, inkludert kli og kimen til hveten, som er de mest næringsrike delene. Dette betyr tap av over halvparten av vitamin B1, B2, B3, folsyre, vitamin E, kalsium, fosfor, sink, kobber, jern og fiber.
Erstatter viktige næringsstoffer ved eliminering av hvete
Når du eliminerer elementer fra dietten enten på kort sikt når du implementerer en eliminasjonsdiett eller på lang sikt, er det viktig å vite alternative elementer som kan introduseres i dietten for å opprettholde næringsbalansen.
Når du ønsker å erstatte næringsstoffer, kan du velge å erstatte et korn med et korn eller se på andre matvaregrupper. Nedenfor er de rikeste kildene til hvert næringsstoff.
B-vitaminer
Korn
Havre, rug, bokhvete, brun ris, quinoa
Annen
Ølgjær, peanøtter, sopp, soyabønnemel og soyabønner, delte erter, pekannøtter, solsikkefrø, linser, cashewnøtter, kikerter, brokkoli, hasselnøtter, paprika
Vitamin E
Spinat, grønnkål, brokkoli, mangold, kålrot, kålrot, avokado, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter, solsikkefrø, reke/reker, kreps, laks, røkelaks, sverdfisk, sild, ørret, olivenolje, solsikkeolje, søtpotet , squash, kiwi, mango, fersken, nektariner, aprikoser, guava, bringebær, bjørnebær
Kalsium
Brønnkarse, grønnkål, brokkoli, mager mozzarella, lavfett cheddar, yoghurt, pak choi, tofu, sukkererter, mandler, hermetiske sardiner i olje med bein, hermetisert rosa laks
Magnesium
Korn
Bokhvete, rug, hirse, brun ris, quinoa
Annen
Tare, mandler, cashewnøtter, paranøtter, peanøtter, valnøtter, tofu, kokosnøtt, soyabønner, fiken, aprikoser, dadler, reker, mais, avokado, spinat, grønnkål, brokkoli, mangold, kålrot, collard
Mangan
Korn
Rug, havre, brun ris, bygg, quinoa
Annen
Blåskjell, hasselnøtter, pinjekjerner, pekannøtter, lima bønner, kikerter, aduki bønner, linser, gresskarfrø, sesamfrø, solsikkefrø, ananas, spinat, grønnkål, tofu, soyabønner, søtpotet, blåbær, bringebær, jordbær
Sink
Korn
rug
Annen
Spinat, biff, lam, gresskarfrø, sesamfrø, solsikkefrø, cashewnøtter, kakaopulver, mørk sjokolade, svinekjøtt, kylling, kikerter, sopp
Jern
Korn
Rug, havre
Annen
Gresskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, kyllinglever, østers, blåskjell, muslinger, cashewnøtter, pinjekjerner, hasselnøtter, peanøtter, mandler, biff, lam, linser, hvite bønner, soyabønner, kidneybønner, kikerter, limabønner, spinat, Chard, grønnkål, mørk sjokolade
Selen
Korn
Brun ris, rug
Annen
Paranøtter, sopp, reker, sardiner, østers, tunfisk, solsikkefrø, lever, egg, biff, kalkun, cottage cheese
Kobber
Korn
Rug, havre
Annen
Sesamfrø, cashewnøtter, soyabønner, sopp, solsikkefrø, tempeh, garbanzo bønner, linser, valnøtter, lima bønner, lever, spirulina, mørk sjokolade, collard greener, mangold, spinat, grønnkål
Fosfor
Korn
Brun ris, havre, rug, quinoa
Annen
Kylling, kalkun, svinekjøtt, lever, sardiner, kamskjell, laks, makrell, krabbe, melk, yoghurt, cottage cheese, solsikkefrø, gresskarkjerner, paranøtter, pinjekjerner, mandler, pistasjnøtter, cashewnøtter
Komplementäre Alternativmedizin (CAMS)
Unsere Tests auf Nahrungsmittelempfindlichkeit werden mit Hilfe der Bioresonanztherapie durchgeführt und fallen unter die Kategorie Komplementär- und Alternativmedizin (CAMs), die ein breites Spektrum von Therapien umfasst, die nicht zur Schulmedizin gehören. Die Tests und die damit zusammenhängenden Informationen stellen keine medizinische Diagnose dar und sind nicht als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.
Wenden Sie sich immer an Ihren Arzt oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, wenn Sie an einer Krankheit leiden oder wenn Sie Fragen zu einer Krankheit und/oder medizinischen Symptomen haben.
Bestill testen din
Vi tror at ved å gi deg testresultatene og relevant informasjon i hver seksjon, kan resultatene danne begynnelsen på en reise, slik at du kan gjøre positive endringer i ditt daglige kosthold og miljø.