Publicado el 4 de noviembre de 2020
El salmón es un pescado maravilloso, lleno de antioxidantes y muchas otras vitaminas y minerales. Probablemente su mejor atributo sea la cantidad de ácidos grasos omega-3 que contiene, que favorecen la salud del corazón. Esta receta es casi del estilo del Lejano Oriente y extremadamente sabrosa.
Servicios: 4 filetes
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 – 20 minutos
Tiempo de reposo: N/A
Dieta: Vegetariana, sin gluten
Ingredientes
4 filetes de salmón sin espinas, de unos 90-100g cada uno
250 ml de salsa de soja
75 ml de miel
2 cucharadas de zumo de limón fresco o vinagre suave
Un trozo de jengibre fresco de 2cm/1 pulgada, pelado y cortado en rodajas
3 dientes de ajo machacados
2 cebolletas cortadas en rodajas finas
1 cucharada de semillas de sésamo
Método:
- En un plato grande (lo suficientemente grande como para que quepan los filetes de salmón uno al lado del otro) bata la soja, la miel y el zumo de limón/vinagre.
- Incorporar el ajo y el jengibre a la mezcla de la salsa de soja.
- Poner los filetes de salmón en el plato.
- Coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba y déjelos marinar en la salsa teriyaki durante 30 minutos.
- Alrededor de 15 minutos después de haber dejado el salmón marinado, precaliente el horno a 200°C/marca 6. Se puede marinar durante más tiempo, para que el salmón adquiera más sabor.
- Poner el salmón en el horno, con el fin de que se marine.
- Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una sartén antiadherente con mango apta para el horno, o en una fuente poco profunda apta para el horno. Vierta la marinada con una cuchara.
- Prepare el salmón con la piel hacia abajo, en una sartén antiadherente con asa para el horno, o en un plato llano para el horno.
- Hornee hasta que el salmón esté bien cocido, entre 15 y 20 minutos.
- Servir inmediatamente, pincelando ligeramente los filetes varias veces con la mezcla de salsa teriyaki y espolvoreando aproximadamente las cebolletas cortadas en rodajas finas antes de terminar con una espolvoreada de semillas de sésamo. Se puede servir con o sin piel.
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Prueba a servirlo con pak choi salteado o verduras chinas para una comida realmente saludable.
Valores nutricionales:
Por filete: Calorías 264Kcal, Proteínas 24g, Carbohidratos 8g, Fibra 2g, Grasas 14g
Escrito por Bev Walton
Escritora de alimentos y nutricionista, dietista
Cocinera de más de 35 años con experiencia en todo tipo de cocina, planes dietéticos, elaboración de recetas, salud y nutrición. Llevo más de 10 años escribiendo tanto para revistas, páginas web y como ghostwriting para ebooks, Kindle y libros totalmente publicados. Soy licenciada en nutrición y dietética y trabajo con restaurantes y organizaciones dentro de la profesión sanitaria. También puedo tomar fotografías de alta calidad de las recetas creadas. Ninguna tarea de escritura es demasiado grande, y aunque estoy especializada en lo anterior, puedo escribir sobre cualquier tema que me propongas. Soy miembro del gremio de escritores gastronómicos.
