Publicado el 15 de octubre de 2020
Una forma estupenda de aprovechar las sobras de pollo de la cena asada del domingo, además de las patatas y el brócoli. También puedes usar espinacas o coles verdes para el factor salud, ¡o cualquier otra verdura! Si ya están cocidas, no las tires de todas formas, guárdalas en la nevera hasta que hagas este plato, quizás 2 o 3 días. ¡Aprovecha también el pan duro!
Servicios: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos para recalentar
Ingredientes:
1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150g de cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
450g (o lo que te sobre del pollo asado), desmenuzado. También se puede añadir jamón picado o tocino que se esté acabando
4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
500 ml de caldo de pollo (puedes hacerlo con cubitos)
350g de floretes de brócoli
100g de cheddar rallado
2 rebanadas de pan duro, ralladas
Sal y pimienta, al gusto
Método:
- Calentar el horno a 180°C/marca 4. Hervir las patatas cortadas en rodajas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservarlas.
- Por otro lado, freír las patatas hasta que estén tiernas.
- Freír suavemente la cebolla hasta que esté blanda y translúcida.
- Si se utiliza la cebolla, se puede hacer con ella.
- Si está utilizando brócoli fresco u otras verduras, cocínelas hasta que estén tiernas, de lo contrario, utilice sus sobras precocidas.
- Si está utilizando brócoli fresco, cocínelo hasta que estén tiernas, de lo contrario, utilice sus sobras precocidas.
- En un bol grande, mezcle el pollo (y el jamón si lo utiliza), las cebollas y las verduras. Poner en una fuente de horno cuadrada o rectangular, según convenga. Verter el caldo por encima de manera uniforme.
- Esparcir las rodajas de patata por encima, espolvorear el queso y hornear hasta que esté listo para disfrutar
- Si tienes hierbas frescas, espárcelas por encima, o utiliza hierbas secas como el orégano o el condimento italiano.
- Si tienes hierbas frescas, espárcelas por encima, o utiliza hierbas secas como el orégano o el condimento italiano.
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Valores nutricionales:
Por ración: 395Kcal
Escrito por Bev Walton
Escritora de alimentos y nutricionista, dietista
Cocinera de más de 35 años con experiencia en todo tipo de cocina, planes dietéticos, elaboración de recetas, salud y nutrición. Llevo más de 10 años escribiendo tanto para revistas, páginas web y como ghostwriting para ebooks, Kindle y libros totalmente publicados. Soy licenciada en nutrición y dietética y trabajo con restaurantes y organizaciones dentro de la profesión sanitaria. También puedo tomar fotografías de alta calidad de las recetas creadas. Ninguna tarea de escritura es demasiado grande, y aunque estoy especializada en lo anterior, puedo escribir sobre cualquier tema que me propongas. Soy miembro del gremio de escritores gastronómicos.
