Publicado el 25 de julio de 2020
Ahora que los líderes mundiales empiezan a discutir poco a poco cómo vamos a salir todos a salvo de las medidas de bloqueo, hay esperanza en el horizonte para los que todavía acatamos las normas y nos quedamos en casa.
Pero tal y como están las cosas, sólo podemos salir de casa para trabajar, hacer ejercicio o hacer las compras esenciales de alimentos, por lo que a muchos de nosotros nos resulta difícil pensar en ideas de comidas saludables pero sencillas que podamos hacer con los ingredientes que tengamos en los armarios.
Dado que la frecuencia con la que podemos comprar alimentos está restringida, también nos encontramos con que nos quedamos sin ingredientes frescos entre las compras de alimentos. Resulta tentador abastecerse de los productos esenciales de la nevera, la fruta y la verdura, pero para evitar que la comida se desperdicie, lo que es malo para el planeta y para nuestros bolsillos, no podemos llenar lo suficiente para que nos dure si sólo compramos cada dos semanas. Por no hablar de la falta de espacio en la nevera.
Así que el congelador se ha convertido en un salvador como nunca antes. Nuestras ideas de comidas utilizan frutas y verduras congeladas (así como hierbas congeladas) junto con productos básicos de la alacena que se encuentran en latas y frascos. También se pueden hacer comidas en lotes y congelarlas, para tener una reserva de comida casera cuando lo único que queda es una lata de tomates picados sin ningún tipo de interés.
Si has tenido la suerte de encontrar pasta en tus tiendas locales, una de las comidas más sencillas, saciantes y nutritivas es la pasta con esa lata de tomates picados. Añade sabor con hierbas secas o congeladas (la albahaca y el orégano funcionan bien) y añade proteínas en forma de una lata de garbanzos o judías cannellini.
Muchos de nosotros tenemos un bote de salsa de curry escondido en el armario, así que conviértelo en una comida satisfactoria añadiendo zanahorias y coliflor picadas (las verduras congeladas funcionan perfectamente en un curry) con una lata de garbanzos. Esta comida es ideal para cocinar en lotes y congelar.
Otra comida que funciona bien cocinada en lotes y congelada es la carne picada. Utilizando carne picada de verdad o un sustituto vegetariano/vegano, fríela de forma normal, con cebolla y ajo (el apio en su mejor momento también funciona bien aquí). Luego se puede comer como espaguetis a la boloñesa con espaguetis o convertirse en una guindilla añadiendo copos de guindilla secos o congelados y una lata de alubias rojas y sirviendo con arroz.
Si no puedes conseguir pasta o arroz, piensa en aprovechar este momento para descubrir sabrosos cereales antiguos como la quinoa, el freekeh y el trigo sarraceno. Todos ellos pueden acompañar a las comidas a las que normalmente acompañarían la pasta y el arroz, y aportan vitaminas, minerales y proteínas. Todos ellos se encuentran en las secciones de pasta y arroz seco del supermercado.
Incluso una cena asada es posible durante el encierro. Las patatas siguen siendo abundantes y, guardadas en un armario fresco y oscuro, duran más o menos una semana. Si no encuentras carne (o no comes carne), un paquete de nueces secas asadas con agua es mucho más sabroso de lo que parece. En su defecto, los pasteles congelados son un buen sustituto del asado.
No hay que asustarse al ver la nevera vacía y la alacena llena de ingredientes simples. Hazte con verduras y frutas congeladas (un batido de frutas congeladas es un desayuno saludable) y hierbas aromáticas, y la hora de la comida tendrá una nueva vida.
Escrito por Hannah De Gruchy
Escritor de Salud, Bienestar y Medio Ambiente | Biología Humana BSc (Hons)
Tengo un amplio conocimiento de los temas relacionados con la dieta, la salud y el bienestar y produzco constantemente contenidos de alta calidad y totalmente investigados para blogs, artículos y reportajes.
