ข้าวสาลี

แม้ว่าร่างกายจะมีความอ่อนไหวหรือแพ้อาหารหรือเครื่องดื่มใดๆ ก็ตาม แต่แน่นอนว่ามักมีสิ่งเหล่านี้ ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดามาก

ข้าวสาลีพบได้ในสินค้าที่ใช้แป้งสาลีหรือเมล็ดข้าวสาลี เช่น ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากขนมปัง พาสต้า บิสกิต แครกเกอร์ ซีเรียล เค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมอบ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ซึ่งสามารถพบได้ในซุป ซอส สตูว์ และอาหารแปรรูป นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในเบียร์ เอล และลาเกอร์

ปราศจากข้าวสาลีมักสับสนกับปราศจากกลูเตน ข้าวสาลีมีโปรตีนกลูเตน แต่การกำจัดข้าวสาลีเพียงอย่างเดียวจากอาหารนั้นมีข้อจำกัดน้อยกว่าการกำจัดกลูเตน เนื่องจากธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ตยังสามารถรับประทานได้

ข้าวสาลีมีหลายประเภท ผลเบอร์รี่ข้าวสาลี, ข้าวสาลีดูรัม, ข้าวสาลี bulgur, kamut, emmer หรือ farro, khorosan, einkorn และ spelt สิ่งเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงหากบุคคลหนึ่งมีโรค celiac หรือแพ้ข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม ด้วยความไวต่อข้าวสาลี ข้าวสาลีพันธุ์ที่หายากมักจะย่อยง่ายกว่าและง่ายกว่า เหล่านี้รวมถึง einkorn, emmer, ข้าวสาลีสะกดและ khorosan การหมักข้าวสาลีในแป้งสาลียังสามารถช่วยในการย่อยอาหารได้บ้าง

การกำจัดข้าวสาลีออกจากอาหารประจำวันได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากธัญพืชที่ปราศจากข้าวสาลีหลากหลายชนิด ซึ่งผลิตขึ้นเพื่อการผลิตและมีจำหน่ายในร้านขายของชำและทางออนไลน์ มีทางเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ทำมาจากข้าวสาลี เช่น ขนมปัง พาสต้า คุกกี้และบิสกิต แครกเกอร์และซีเรียล นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารปลอดข้าวสาลีอีกมากมายในตำราอาหารสำหรับผู้เชี่ยวชาญและบนอินเทอร์เน็ต

ธัญพืชปลอดข้าวสาลีด้านล่างใช้ในผลิตภัณฑ์ปลอดข้าวสาลี แต่ยังสามารถพบได้ในรูปแบบแป้งหรือเกล็ดสำหรับการอบหรือทำอาหารที่บ้าน:

ดอกบานไม่รู้โรย
บาร์เล่ย์
บัควีท
ข้าวโพด (หรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์)
ข้าวฟ่าง
ข้าวโอ้ต
Quinoa
ข้าว
ไรย์
ข้าวฟ่าง

ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากข้าวสาลี ได้แก่ :

แป้ง

อัลมอนด์
แป้งเท้ายายม่อม
ข้าวกล้อง
บัควีท
มะพร้าว
ข้าวโพด (ข้าวโพด)
การ์บันโซ
ข้าวฟ่าง
ข้าวโอ๊ต
มันฝรั่ง
ไรย์
ข้าวฟ่าง
เทฟฟ์

ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากขนมปัง

อัลมอนด์
ข้าวกล้อง
บัควีท
ข้าวฟ่าง
ไรย์
ข้าวสีขาว

ซีเรียล

คอร์นเฟล็ค
ข้าวโอ๊ต
กราโนล่า

พาสต้า

บัควีท
ถั่วชิกพี
Quinoa
ถั่วแดง
ข้าว

โภชนาการ

โฮลวีตเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B3, B5, B6, กรดโฟลิก, วิตามินอี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, สังกะสี, ทองแดงและธาตุเหล็ก ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร

อย่างไรก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการของข้าวสาลีนั้นขึ้นอยู่กับชนิดที่คุณกินและดินที่ปลูก ตัวอย่างเช่น โฮลวีตมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งฟอกขาว เพื่อผลิตแป้งสาลีขาวฟอกให้มากที่สุดเท่าที่ 40% ของเมล็ดพืชเดิมจะถูกลบออกรวมทั้งรำและจมูกของข้าวสาลีซึ่งเป็นส่วนที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุด นี่หมายถึงการสูญเสียวิตามิน B1, B2, B3, กรดโฟลิก, วิตามินอี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, เหล็กและไฟเบอร์มากกว่าครึ่งหนึ่ง

ทดแทนสารอาหารสำคัญเมื่อกำจัดข้าวสาลี

เมื่อกำจัดรายการออกจากอาหารไม่ว่าจะในระยะสั้นเมื่อใช้อาหารที่มีการกำจัดหรือในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายการทางเลือกอื่นที่สามารถนำมาใช้ในอาหารเพื่อรักษาสมดุลของสารอาหารได้

เมื่อมองหาสารอาหารทดแทน คุณอาจเลือกเปลี่ยนเมล็ดพืชเป็นเมล็ดพืชหรือดูอาหารกลุ่มอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของสารอาหารแต่ละชนิด

วิตามินบี

ธัญพืช

ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ บัควีท ข้าวกล้อง คีนัว

อื่น

Complementary Alternative Medicine (CAMS)

Our food sensitivity tests are carried out using bioresonance therapy and is categorised under Complementary and Alternative Medicines (CAMs) which covers a wide range of therapies that fall outside mainstream medicine. Tests and related information provided do not make a medical diagnosis nor is it intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment.

Always seek the advice of your doctor or other qualified health provider if you have a medical condition or with any questions you may have regarding a medical condition and/or medical symptoms.

สั่งซื้อการทดสอบของคุณ

เราเชื่อว่าในการให้ผลการทดสอบและข้อมูลที่เกี่ยวข้องในแต่ละส่วนแก่คุณ ผลลัพธ์ของคุณสามารถก่อให้เกิดจุดเริ่มต้นของการเดินทาง ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกต่ออาหารและสิ่งแวดล้อมในแต่ละวันของคุณ

หาข้อสอบ