Este prato é muito fácil e extremamente saboroso (e saudável também). Certifique-se de examinar cuidadosamente o peixe que você compra; deve cheirar a mar, não a peixe, os olhos devem ser brilhantes e as escamas reluzentes. O peixe fresco é a chave do prato. Esta receita é nutritiva do ponto de vista de uma dieta equilibrada, com bom nível de proteína, baixo teor de calorias e gorduras e apenas açúcares naturais dos vegetais. Muitas ervas frescas ou secas fazem este prato cheirar e ter um sabor delicioso. Use filés de peixe firmes e razoavelmente grossos, que serão macios e escamosos quando consumidos. Usamos bacalhau nesta receita, mas você pode usar atum, salmão etc., como peixe oleoso. Apenas um prato para lavar! Serve: 6 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Indicado para: P (pescatários), GF, NF, DF

Ingredientes:

  • 800g de batatas novas, lavadas e esfregadas
  • 2 cebolas bem grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 pimentões verdes (ou verde e vermelho se preferir), cortados em pedaços
  • 4 dentes de alho descascados e picados grosseiramente
  • 4 tomates grandes, cortados em rodelas grandes
  • 1 abobrinha bem grande, cortada em pedaços de 3 cm
  • 2 limões, cortados em gomos
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem (use um pouco mais se precisar)
  • Ervas – use as suas favoritas, mas o tomilho, o orégão e o alecrim dão os melhores sabores. (Você precisa de 4 colheres de chá se secas) e mais se forem frescas, cerca de um punhado.
  • 6 filés de peixe de 125g ou use lombos

Opcional: salsa fresca picada para polvilhar sobre o prato acabado

Método:

  1. Aqueça o forno a 200°C/180°F/Marca de gás 6. Despeje metade do azeite, agite-o e jogue os legumes e as ervas, deixando os tomates e o limão de lado. Despeje o óleo restante sobre os vegetais e, em seguida, usando uma colher grande (ou as mãos, se não se importar), misture os vegetais para que todos fiquem cobertos com o óleo.
  2. Asse por 15-20 minutos, depois jogue os legumes por cima. Asse por mais 15 minutos e depois teste os legumes para ver se estão do seu agrado.
  3. Enterre as fatias de tomate e o limão entre os legumes. Coloque de volta no forno e continue assando por mais 10 minutos ou mais.
  4. Cubra com o peixe, continue cozinhando por mais 10 minutos. Pronto para servir no prato ou em prato quente separado. Adicione o toque final de salsa picada.

Nutrição: Calorias 391