Opublikowano 28 czerwca 2021

W skrócie: tak, można. Warto w tym miejscu zaznaczyć, że nietolerancje pokarmowe różnią się od alergii. Te ostatnie angażują układ odpornościowy, i zwykle pojawiają się natychmiast po zjedzeniu danej substancji lub ekspozycji na nią, a ich konsekwencje mogą być poważne, nawet zagrażające życiu..

Z kolei objawy wywołane nietolerancją pokarmową, choć mogą pokrywać się z reakcjami alergicznymi, pojawiają się zwykle dopiero godzinę lub więcej po posiłku i są spowodowane przez układ trawienny, a nie odpornościowy. Zazwyczaj też pojawiają się i znikają z czasem: nagle się nasilają, na przykład, gdy dana osoba jest zestresowana, nieszczęśliwa lub w złym stanie zdrowia, a następnie ustępują, gdy jej stan zdrowia się poprawia.

Co to jest laktoza?

Laktoza to bogaty, naturalny cukier produkowany przez większość ssaków w ich mleku. Dostarcza energii, stymuluje układ trawienny i wspomaga wchłanianie minerałów, sprzyjając zdrowemu wzrostowi. Małe dzieci wytwarzają enzym zwany laktazą w celu strawienia laktozy. Początkowo produkcja laktazy u wszystkich ludzi spadała wraz z wiekiem i odstawieniem od piersi – z tego prostego powodu, że nie było już potrzeby trawienia laktozy. Jednak później różne populacje na całym świecie zaczęły używać mleka krów i kóz jako źródła pożywienia, w wyniku czego u większości ludzi na tych obszarach produkcja laktazy trwała do wieku dorosłego. To wszystko oznacza, że zarówno zdolność do trawienia laktozy, jak i nietolerancja laktozy mają w większości charakter genetyczny, coś, co odziedziczyliśmy po naszych przodkach.

Jednakże u wielu osób poziom laktazy zaczyna ponownie spadać wraz z wiekiem, a gen zwany LCT spowalnia jej działanie. Jeśli i kiedy to się stanie – a jest to dość powszechne zjawisko – nabiał powoli stanie się źródłem niestrawności i ogólnego dyskomfortu dla tej osoby. Nietolerancja laktozy może pojawić się w każdym momencie pomiędzy drugim rokiem życia a dorosłością.

W częściach świata, gdzie mleko i nabiał nie były historycznie używane jako źródło pożywienia, nietolerancja laktozy – niezdolność do trawienia laktozy – pozostaje normą. Około 65% światowej populacji nie toleruje laktozy, przy czym najwyższy poziom tej nietolerancji występuje w Azji, Afryce i Ameryce Południowej. W Europie osoby pochodzenia żydowskiego, włoskiego lub greckiego są statystycznie bardziej narażone na tę przypadłość.

Nietolerancja laktozy nie jest jednak całkowicie kwestią genetyki. Innym, szczególnie niefortunnym czynnikiem powodującym nietolerancję laktozy w późniejszym życiu jest uszkodzenie jelit. Ryzyko to zostało ostatnio podkreślone przez Narodowy Instytut Cukrzycy oraz Chorób Układu Oddechowego i Nerekw Stanach Zjednoczonych..

 

Objawy

Nietolerancja laktozy to spektrum: niektórzy ludzie mogą spożywać małe ilości, ale zmagają się z większymi ilościami, podczas gdy inni stają się chorzy po najmniejszym smaku. Typowe objawy nietolerancji laktozy obejmują:

    • mdłości lub złe samopoczucie
    • Wzdęcia i gazy
    • skurcze i bóle brzucha
    • Gaz
    • biegunka

Bez kontaktu z odpowiednim poziomem laktazy, laktoza przechodzi prosto do jelita grubego, gdzie bakterie trawienne rozkładają ją, uwalniając nadmiar gazu i płynu, które powodują większość nieprzyjemnych objawów związanych z tym stanem.

Jeśli podejrzewasz, że rozwinęła się u Ciebie nietolerancja laktozy, możesz poeksperymentować z dietą bezlaktozową. Należy dokładnie przeanalizować listę składników i unikać nabiału przez tydzień lub dwa, aby sprawdzić, czy poczuje się Pani lepiej. Jeśli objawy znikną, to najprawdopodobniej masz odpowiedź.

Ale dzięki szybkiemu postępowi w technologii dostępna jest już inna opcja: domowy Kompletny Test Czułości. Wyślij w wymaz i otrzymasz pełny podział unikalnych reakcji organizmu na różne pokarmy. Dowiedz się na pewno, czy Twoje problemy są spowodowane nietolerancją laktozy i odkryć, czy byłoby dobrze zrobić, aby zmniejszyć na innych pokarmów też.

 


 Written by Bev Walton

Pisarz o żywności i dietetyk, dietetyk

Od ponad 35 lat jestem szefem kuchni z doświadczeniem we wszystkich rodzajach kuchni, planach dietetycznych, opracowywaniu przepisów, zdrowiu i odżywianiu. Od ponad 10 lat piszę zarówno dla magazynów, stron internetowych jak i ghostwriting dla ebooków, Kindle i w pełni wydanych książek. Ukończyłam studia z zakresu żywienia i dietetyki i współpracuję z restauracjami oraz organizacjami działającymi w sektorze opieki zdrowotnej. Jestem również w stanie wykonać wysokiej jakości zdjęcia tworzonych przepisów. Żadne zadanie pisarskie nie jest zbyt wielkie, i choć specjalizuję się w powyższych, jestem w stanie napisać na każdy temat, który rzucisz na mnie. Członek Gildii pisarzy kulinarnych.