gepubliceerd op 22 februari 2021
Veel mensen hebben moeite om eieren goed te verteren. Maar wat zijn nu precies de symptomen van ei-intolerantie en wat maakt ze anders dan een allergische reactie?
Voor velen onder ons zijn eieren een smakelijk ontbijt en een goede basis om mee te bakken. Maar voor sommige minder fortuinlijke mensen zijn eieren ook een terugkerende bron van maagklachten en andere onaangename symptomen.
Als je een intolerantie voor eieren hebt, heeft je lichaam moeite met het verteren van eiwit, eigeel of beide. Net als bij andere voedselintoleranties kunnen de symptomen komen en gaan, plotseling opkomen en weer verdwijnen zonder duidelijke reden, maar ze kunnen ook jarenlang aanhouden. Voor sommige mensen is het een levenslange aandoening.
Allergieën vs. intolerantie
Hoewel de termen ‘allergie’ en ‘intolerantie’ vaak door elkaar worden gebruikt, gaat het om twee heel verschillende reacties. Bij allergieën is het immuunsysteem betrokkenhet immuunsysteem: het is in feite een ongepaste immuunrespons, waarbij uw systeem bepaalde stoffen aanvalt alsof het ziekteverwekkers zijn. Sommige allergieën zijn mild – je krijgt alleen maar uitslag of jeuk – maar andere kunnen ernstig en zelfs levensbedreigend zijn.
Typische symptomen
Intolerantie, daarentegen, betreft reacties van het spijsverteringsstelsel. Iedereen is een individu en ons lichaam reageert op verschillende manieren op de voedingsmiddelen die we eten, maar typische symptomen van intolerantie voor eieren zijn onder meer:
- Bloeden
- Indigestie
- Maagkrampen
- Nausea
- Diarree
- Gezigheid in het hoofd
- hoofdpijn
Symptomen zoals maagpijn kunnen echter overlappen met een milde ei-allergie, dus als je regelmatig last hebt van indigestie na het eten van eieren, of voedsel dat daarmee is gekookt, is het altijd een goed idee om met je arts te overleggen om de mogelijkheid van een allergie uit te sluiten waarvoor medische behandeling nodig zou kunnen zijn.
Maar als artsen een allergie uitsluiten, dan is een of andere intolerantie de meest waarschijnlijke kandidaat. In tegenstelling tot allergische reacties, die bijna altijd onmiddellijk optreden, kan het uren of zelfs dagen duren voor de symptomen van intolerantie verschijnen – een boosdoener die het opsporen van de boosdoenende voedingsmiddelen een uitdaging kan maken.
Een manier om de mogelijkheden te onderzoeken is het bijhouden van een voedseldagboek, waarin je noteert wat je elke dag eet, welke symptomen je ervaart en hoe lang die aanhouden. Maar er is een andere, veel eenvoudigere methode: een doe-het-zelf-thuis DNA-gebaseerde intolerantietest. Neem een uitstrijkje van uw wang, stuur het terug en u zult spoedig een gedetailleerd overzicht ontvangen van de individuele reacties van uw lichaam op voedsel.
Treurig genoeg is er, net als bij andere overgevoeligheden, geen andere remedie voor een ei-intolerantie dan het vermijden van eieren en het opstellen van een dieet zonder eieren – in ieder geval voor een tijdje. Het goede nieuws is dat allergieën niet per se permanent zijn: ze kunnen komen en gaan. Als je moeite hebt met eieren, probeer ze dan een paar weken te vermijden – dat kan voldoende zijn voor je lichaam om zich te ‘resetten’, waarna je geleidelijk weer van eieren en gebak kunt gaan genieten.
Het is niet ongewoon dat u voor meerdere voedingsmiddelen tegelijk een intolerantie heeft – u kunt bijvoorbeeld ook gevoelig zijn voor het eiwit gluten, dat voorkomt in brood en tarweproducten, of lactose (melksuiker). Als dat zo is, moet u zeker uw dieet aanpassen. Maar de beloning voor uw inspanningen zal het verdwijnen van uw ongemak zijn.
Voor het eerst, misschien wel ooit, zult u controle hebben over uw symptomen – u zult precies weten welke triggers uw lichaam heeft en u zult een volledig gepersonaliseerd dieetplan kunnen opstellen voor een optimaal welbevinden. Vergeet niet ervoor te zorgen dat de voedingsstoffen die je eerder uit eieren haalde – bijvoorbeeld vitamine D, omega-3 en selenium – ook elders worden opgenomen. Zoals altijd geldt: evenwicht is het sleutelwoord!
Geschreven door Bev Walton
Voedingsschrijver en voedingsdeskundige, diëtist
Een chef-kok van meer dan 35 jaar met ervaring in alle soorten keukens, dieetplannen, receptontwikkeling, gezondheid en voeding. Ik schrijf al meer dan 10 jaar voor zowel tijdschriften, websites en ghostwriting voor ebooks, Kindle en volledig gepubliceerde boeken. Ik heb een graad in voeding en diëtetiek en werk met restaurants en organisaties binnen de gezondheidszorg. Ik ben ook in staat om hoge kwaliteit foto’s te maken van gemaakte recepten. Geen schrijfopdracht is te groot, en terwijl ik gespecialiseerd ben in het bovenstaande, ben ik in staat om te schrijven over elk onderwerp dat je naar me gooit. Lid van het Gilde van Voedingsmiddelenschrijvers.
