Gandum
Walaupun badan mungkin mengalami kepekaan atau sikap tidak bertoleransi terhadap mana-mana makanan atau minuman, ada yang pasti, yang sangat biasa.
Gandum ditemui dalam barangan yang menggunakan tepung gandum atau bijirin gandum itu sendiri seperti produk roti dan roti, pasta, biskut, keropok, bijirin, kek dan produk pastri. Ia juga sering digunakan sebagai pemekat jadi boleh didapati dalam sup, sos, rebus dan makanan yang diproses. Ia juga boleh didapati dalam bir, bir dan bir.
Bebas gandum sering dikelirukan dengan bebas gluten. Gandum memang mengandungi gluten protein, tetapi mengeluarkan hanya gandum daripada diet adalah kurang ketat daripada penyingkiran gluten kerana bijirin seperti barli, rai dan oat masih boleh dimakan.
Terdapat beberapa jenis gandum yang berbeza; beri gandum, gandum durum, gandum bulgur, kamut, emmer atau farro, khorosan, einkorn dan ejaan. Semua ini harus dielakkan jika seseorang mempunyai penyakit seliak atau alahan kepada gandum, namun dengan kepekaan gandum selalunya jenis gandum yang kurang biasa lebih mudah dan mudah dihadam. Ini termasuk gandum einkorn, emmer, ejaan dan khorosan. Penapaian gandum dalam doh masam juga boleh membantu penghadaman bagi sesetengah orang.
Penyingkiran gandum daripada diet harian telah banyak dipermudahkan oleh pelbagai jenis bijirin tanpa gandum, yang dihasilkan untuk pembuatan dan boleh didapati di kedai runcit dan dalam talian. Terdapat banyak alternatif yang sangat baik untuk produk yang dibuat secara tradisional dengan gandum seperti roti, pasta, biskut dan biskut, keropok dan bijirin. Terdapat juga banyak resipi tanpa gandum dalam buku masakan pakar dan di Internet.
Bijirin tanpa gandum di bawah digunakan dalam produk tanpa gandum tetapi juga boleh didapati dalam bentuk tepung atau kepingan untuk membakar atau memasak di rumah:
- Amaranth
- Barli
- Soba
- Jagung (atau jagung)
- Millet
- Oat
- Quinoa
- nasi
- rai
- Sorghum
Produk tanpa gandum termasuk:
tepung
- badam
- Arrowroot
- nasi coklat
- Soba
- kelapa
- Tepung jagung (jagung)
- Garbanzo
- Millet
- Oat
- Kentang
- rai
- Sorghum
- Teff
Roti dan produk roti
- badam
- nasi coklat
- Soba
- Millet
- rai
- nasi putih
Bijirin
- Empingan jagung
- Oatmeal
- Granola
Pasta
- Soba
- Kacang kuda
- Quinoa
- lentil merah
- nasi
Pemakanan
Gandum penuh ialah bijirin berkhasiat yang mengandungi vitamin B1, B2, B3, B5, B6, asid folik, vitamin E, kalsium, magnesium, mangan, fosforus, selenium, zink, tembaga dan besi. Ia juga kaya dengan serat makanan.
Walau bagaimanapun, nilai nutrien gandum bergantung pada jenis yang anda makan dan tanah ia ditanam. Gandum utuh misalnya menawarkan nilai nutrien yang jauh lebih besar daripada tepung putih yang diluntur. Untuk menghasilkan tepung gandum putih yang dilunturkan sebanyak 40% daripada bijirin asal dibuang, termasuk dedak dan kuman gandum, yang merupakan bahagian yang paling kaya dengan nutrien. Ini bermakna kehilangan lebih separuh vitamin B1, B2, B3, asid folik, vitamin E, kalsium, fosforus, zink, kuprum, besi dan serat.
Menggantikan nutrien utama apabila menghapuskan gandum
Apabila menghapuskan item daripada diet sama ada untuk jangka pendek semasa melaksanakan diet penghapusan atau untuk jangka panjang, adalah penting untuk mengetahui item alternatif yang boleh dimasukkan ke dalam diet untuk mengekalkan keseimbangan nutrien.
Apabila ingin menggantikan nutrien, anda boleh memilih untuk menggantikan bijirin dengan bijirin atau melihat kumpulan makanan lain. Di bawah adalah sumber terkaya bagi setiap nutrien.
Vitamin B
Bijirin
Oat, rai, soba, beras perang, quinoa
Lain-lain
Yis Brewer, kacang tanah, cendawan, tepung kacang soya dan kacang soya, kacang belah, pecan, biji bunga matahari, lentil, gajus, kacang ayam, brokoli, hazelnut, lada
Vitamin E
Bayam, kangkung, brokoli, Swiss chard, lobak hijau, kolar, alpukat, badam, hazelnut, pistachio, biji bunga matahari, udang/udang, udang karang, salmon, salmon asap, ikan todak, herring, trout, minyak zaitun, minyak bunga matahari, keledek , labu, kiwi, mangga, pic, nektarin, aprikot, jambu batu, raspberi, beri hitam
Kalsium
Selada air, kangkung, brokoli, mozzarella rendah lemak, cheddar rendah lemak, yogurt, pak choi, tauhu, kacang snap gula, badam, sardin tin dalam minyak dengan tulang, salmon merah jambu tin
Magnesium
Bijirin
Soba, rai, sekoi, beras perang, quinoa
Lain-lain
Kelp, badam, gajus, kacang brazil, kacang tanah, walnut, tauhu, kelapa, kacang soya, buah tin, aprikot, kurma, udang, jagung, alpukat, bayam, kangkung, brokoli, Swiss chard, lobak hijau, kolar
Mangan
Bijirin
Rai, oat, beras perang, barli, quinoa
Lain-lain
Kerang, hazelnut, kacang pain, pecan, kacang lima, kacang ayam, kacang aduki, lentil, biji labu, bijan, biji bunga matahari, nanas, bayam, kangkung, tauhu, kacang soya, keledek, beri biru, raspberi, strawberi
Zink
Bijirin
rai
Lain-lain
Bayam, daging lembu, kambing, biji labu, bijan, biji bunga matahari, kacang gajus, serbuk koko, coklat gelap, daging babi, ayam, kacang ayam, cendawan
besi
Bijirin
Rai, oat
Lain-lain
Biji labu, biji bunga matahari, bijan, hati ayam, tiram, kupang, kerang, gajus, kacang pain, hazelnut, kacang tanah, badam, daging lembu, kambing, lentil, kacang putih, kacang soya, kacang ginjal, kacang ayam, kacang lima, bayam, Swiss chard, kale, coklat gelap
Selenium
Bijirin
Beras perang, rai
Lain-lain
Kacang Brazil, cendawan, udang, sardin, tiram, tuna, biji bunga matahari, hati, telur, daging lembu, ayam belanda, keju kotej
Tembaga
Bijirin
Rai, oat
Lain-lain
Biji bijan, gajus, kacang soya, cendawan, biji bunga matahari, tempe, kacang garbanzo, lentil, walnut, kacang lima, hati, spirulina, coklat gelap, sayur kolard, Swiss chard, bayam, kangkung
Fosforus
Bijirin
Beras perang, oat, rai, quinoa
Lain-lain
Ayam, ayam belanda, daging babi, hati, sardin, kerang, salmon, makarel, ketam, susu, yogurt, keju kotej, biji bunga matahari, biji labu, kacang Brazil, kacang pain, badam, pistachio, gajus
Complementary Alternative Medicine (CAMS)
Our food sensitivity tests are carried out using bioresonance therapy and is categorised under Complementary and Alternative Medicines (CAMs) which covers a wide range of therapies that fall outside mainstream medicine. Tests and related information provided do not make a medical diagnosis nor is it intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment.
Always seek the advice of your doctor or other qualified health provider if you have a medical condition or with any questions you may have regarding a medical condition and/or medical symptoms.
Perintahkan ujian anda
Kami percaya bahawa dalam memberikan anda keputusan ujian anda dan maklumat yang berkaitan dalam setiap bahagian, keputusan anda boleh membentuk permulaan perjalanan, membolehkan anda membuat perubahan positif pada diet harian dan persekitaran anda.