Gandum
Meskipun mungkin bagi tubuh untuk mengembangkan kepekaan atau intoleransi terhadap makanan atau minuman apa pun, pasti ada hal-hal yang sangat umum terjadi.
Gandum ditemukan dalam barang-barang yang menggunakan tepung terigu atau biji-bijian gandum itu sendiri seperti roti dan produk roti, pasta, biskuit, kerupuk, sereal, kue dan produk kue kering. Ini juga sering digunakan sebagai pengental sehingga dapat ditemukan dalam sup, saus, semur dan makanan olahan. Itu juga dapat ditemukan dalam bir, bir, dan bir.
Bebas gandum sering dikacaukan dengan bebas gluten. Gandum memang mengandung protein gluten, tetapi menghilangkan gandum saja dari makanan tidak terlalu membatasi daripada menghilangkan gluten karena biji-bijian seperti barley, rye dan oat masih bisa dimakan.
Ada sejumlah jenis gandum yang berbeda; beri gandum, gandum durum, gandum bulgur, kamut, emmer atau farro, khorosan, einkorn dan dieja. Semua yang harus dihindari jika seseorang memiliki penyakit celiac atau alergi terhadap gandum, namun dengan sensitivitas gandum seringkali varietas gandum yang kurang umum lebih mudah dan mudah dicerna. Ini termasuk gandum einkorn, emmer, spelt dan khorosan. Fermentasi gandum dalam penghuni pertama juga dapat membantu pencernaan bagi sebagian orang.
Penghapusan gandum dari makanan sehari-hari telah sangat difasilitasi oleh berbagai macam biji-bijian bebas gandum, yang diproduksi untuk manufaktur dan tersedia di toko grosir dan online. Ada banyak alternatif yang sangat baik untuk produk-produk yang dibuat secara tradisional dengan gandum seperti roti, pasta, kue kering dan biskuit, biskuit, dan sereal. Ada juga banyak resep bebas gandum di buku masak khusus dan di Internet.
Biji-bijian bebas gandum di bawah ini digunakan dalam produk bebas gandum tetapi juga dapat ditemukan dalam bentuk tepung atau serpihan untuk dipanggang atau dimasak di rumah:
- bayam
- Jelai
- Soba
- Jagung (atau jagung)
- Jawawut
- Gandum
- biji gandum
- Beras
- Gandum hitam
- Sorgum
Produk bebas gandum meliputi:
Tepung
- Badam
- Ararut
- beras merah
- Soba
- Kelapa
- Tepung jagung (jagung)
- Garbanzo
- Jawawut
- Haver
- kentang
- Gandum hitam
- Sorgum
- teff
Roti dan produk roti
- Badam
- beras merah
- Soba
- Jawawut
- Gandum hitam
- nasi putih
Sereal
- Sereal jagung
- Havermut
- granola
Semacam spageti
- Soba
- buncis
- biji gandum
- lentil merah
- Beras
Nutrisi
Gandum utuh adalah biji-bijian bergizi yang mengandung vitamin B1, B2, B3, B5, B6, asam folat, vitamin E, kalsium, magnesium, mangan, fosfor, selenium, seng, tembaga dan besi. Ini juga kaya akan serat makanan.
Namun nilai gizi gandum bergantung pada jenis yang Anda makan dan tanah tempat ia tumbuh. Gandum utuh misalnya menawarkan nilai gizi yang jauh lebih besar daripada tepung putih yang diputihkan. Untuk menghasilkan tepung terigu putih yang diputihkan sebanyak 40% dari biji-bijian asli dihilangkan, termasuk dedak dan benih gandum, yang merupakan bagian yang paling kaya nutrisi. Ini berarti hilangnya lebih dari setengah vitamin B1, B2, B3, asam folat, vitamin E, kalsium, fosfor, seng, tembaga, besi dan serat.
Mengganti nutrisi utama saat menghilangkan gandum
Saat mengeliminasi item dari diet baik untuk jangka pendek saat menerapkan diet eliminasi atau untuk jangka panjang, penting untuk mengetahui item alternatif yang dapat dimasukkan ke dalam diet untuk menjaga keseimbangan nutrisi.
Saat mencari untuk mengganti nutrisi, Anda dapat memilih untuk mengganti biji-bijian dengan biji-bijian atau melihat kelompok makanan lain. Di bawah ini adalah sumber terkaya dari setiap nutrisi.
Vitamin B
biji-bijian
Oat, gandum hitam, soba, beras merah, quinoa
Lainnya
Ragi bir, kacang tanah, jamur, tepung kedelai dan kedelai, kacang polong split, pecan, biji bunga matahari, lentil, kacang mete, buncis, brokoli, hazelnut, paprika
Vitamin E
Bayam, kangkung, brokoli, lobak Swiss, lobak hijau, sawi, alpukat, almond, hazelnut, pistachio, biji bunga matahari, udang/udang, udang karang, salmon, salmon asap, ikan todak, herring, trout, minyak zaitun, minyak bunga matahari, ubi jalar , labu, kiwi, mangga, persik, nektarin, aprikot, jambu biji, raspberry, blackberry
Kalsium
Selada air, kangkung, brokoli, mozzarella rendah lemak, cheddar rendah lemak, yogurt, pak choi, tahu, kacang polong gula, almond, sarden kaleng dalam minyak dengan tulang, salmon merah muda kalengan
Magnesium
biji-bijian
Soba, gandum hitam, millet, beras merah, quinoa
Lainnya
Kelp, almond, kacang mete, kacang brazil, kacang tanah, walnut, tahu, kelapa, kacang kedelai, buah ara, aprikot, kurma, udang, jagung, alpukat, bayam, kangkung, brokoli, lobak Swiss, lobak hijau, sawi
mangan
biji-bijian
Gandum hitam, gandum, beras merah, barley, quinoa
Lainnya
Kerang, hazelnut, kacang pinus, pecan, kacang lima, buncis, kacang aduki, lentil, biji labu, biji wijen, biji bunga matahari, nanas, bayam, kangkung, tahu, kedelai, ubi jalar, blueberry, raspberry, stroberi
Seng
biji-bijian
Gandum hitam
Lainnya
Bayam, daging sapi, domba, biji labu, biji wijen, biji bunga matahari, kacang mete, coklat bubuk, coklat hitam, babi, ayam, buncis, jamur
Besi
biji-bijian
Gandum hitam
Lainnya
Biji labu, biji bunga matahari, biji wijen, hati ayam, tiram, kerang, kerang, kacang mete, kacang pinus, hazelnut, kacang tanah, almond, daging sapi, domba, lentil, kacang putih, kedelai, kacang merah, buncis, kacang lima, bayam, Lobak Swiss, kangkung, cokelat hitam
Selenium
biji-bijian
Nasi merah, gandum hitam
Lainnya
Kacang Brazil, jamur, udang, sarden, tiram, tuna, biji bunga matahari, hati, telur, daging sapi, kalkun, keju cottage
Tembaga
biji-bijian
Gandum hitam
Lainnya
Biji wijen, kacang mete, kedelai, jamur, biji bunga matahari, tempe, kacang garbanzo, lentil, kenari, kacang lima, hati, spirulina, cokelat hitam, sawi, lobak Swiss, bayam, kangkung
Fosfor
biji-bijian
Beras merah, gandum, gandum hitam, quinoa
Lainnya
Ayam, kalkun, babi, hati, sarden, kerang, salmon, mackerel, kepiting, susu, yogurt, keju cottage, biji bunga matahari, biji labu, kacang Brazil, kacang pinus, almond, pistachio, kacang mete
Complementary Alternative Medicine (CAMS)
Our food sensitivity tests are carried out using bioresonance therapy and is categorised under Complementary and Alternative Medicines (CAMs) which covers a wide range of therapies that fall outside mainstream medicine. Tests and related information provided do not make a medical diagnosis nor is it intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment.
Always seek the advice of your doctor or other qualified health provider if you have a medical condition or with any questions you may have regarding a medical condition and/or medical symptoms.
Pesan tes Anda
Kami percaya bahwa dengan memberikan Anda hasil tes dan informasi yang relevan di setiap bagian, hasil Anda dapat menjadi awal perjalanan, memungkinkan Anda membuat perubahan positif pada pola makan dan lingkungan harian Anda.