A 21. század a koffeinre épül: az emberiség történetében még soha nem fogyasztottunk ennyit. Ezt a hatásos természetes vegyi anyagot tartják a világ legszélesebb körben fogyasztott pszichoaktív stimulánsának – vagyis az idegrendszerre ható anyagnak..
Amint felfedezték a teát Kínában és a kávét a Közel-Keleten (vagy Észak-Afrikában, a beszámolók eltérnek), az európaiak azonnal rákattantak. Itt voltak az italok, amelyek az ellenkezőjét tették annak a bornak és sörnek, amelyet már annyira ismertek: a kávé és a tea élesítette az elmét, ahelyett, hogy elkábította volna. Felébresztették a fogyasztókat, ahelyett, hogy elaltatták volna őket.
Az évszázadok múlásával a koffein a teából és a kávéból átvándorolt más termékekbe, például a csokoládéba, a kólába és – az utóbbi évtizedekben – az energiaitalokba, amelyek bizonyos demográfiai csoportok körében nagy sikernek bizonyultak. A koffein a vény nélkül kapható gyógyszerek – például az aszpirin és az influenza elleni készítmények – gyakori összetevője is.
Mi a koffein?
A koffein egy “fitokémiai anyag”, ami azt jelenti, hogy növényi eredetű. Ázsia, Afrika és Dél-Amerika számos növényének magvaiban, leveleiben és termésében termelődik. Miért? Mert a koffein figyelemre méltó előnyöket biztosít számukra. Ha hiszik, ha nem, egy erős természetes rovarölő szer, így a koffein termelése elriasztja a bogarak pusztító legelését. A rivális növények által eldobott, közeli magvakra is hatással van, lelassítva vagy akár teljesen megakadályozva a csírázást.
Az ember által fogyasztvaa koffein blokkolja az adenozin nevű agyi vegyi anyag hatását, elhárítja az álmosságot, megnöveli a szívverésünket és felgyorsítja az anyagcserénket. Ezek a reakciók erőteljes, de átmeneti energia- és éberségi lökést adnak. Egy adag koffein javíthatja a koncentrációnkat, sőt a motoros koordinációnkat is, segítve minket abban, hogy egy kicsit fürgébben tájékozódjunk a világban..
A koffeinről még az is kiderült, hogy aerob testmozgás és sportolás – például kerékpározás és sprintelés – során fokozza a teljesítményt. A koffein széles körben használt összetevője lett a vény nélkül kapható gyógyszereknek, miután a vizsgálatok kimutatták, hogy jelentősen növeli az olyan anyagok hatékonyságát, mint az aszpirin..
A kép azonban nem teljesen rózsás. Más pszichoaktív anyagokhoz hasonlóan a koffein is szokássá válhat. A szervezetünk hozzászokik a reggeli kávé vagy egy csésze tea által nyújtott lökéshez, és idővel egyre nehezebbé válik felébredni és működni nélkülük. A ma sokunk által fogyasztott magas koffeinszint hatással van az agyunkra és az idegrendszerünkre: azok, akik hirtelen abbahagyják, gyakran napokig kellemetlen elvonási tünetekkel küzdenek, beleértve a fejfájást, a szorongást és a fáradtságot..
Nem mindenkinek a csésze tea
Mi is az a koffein intolerancia? Az, hogy szervezetünk hogyan reagál a koffeinre, két dologtól függ: az általános egészségi állapotunktól és a genetikai hátterünktől. Néhányan közülünk boldogan lehajtanak több csésze kávét, és alig érzik, míg mások már néhány korty után idegesnek és nyugtalannak érzik magukat. Az emberek többsége talán valahol a kettő között helyezkedik el.
A koffein intolerancia túlzott érzékenységet jelent ezzel a figyelemre méltó anyaggal szemben. A tipikus tünetek közé tartozik:
- Nehéz elaludni vagy elaludni
- Nyugtalanság vagy szorongás érzése
- Túlzott fáradtság
- magas vérnyomás
- gyomorpanaszok és bélrendszeri zavarok
Ezek közül a tünetek közül sokat más állapotok is kiválthatnak, ezért nem mindig könnyű biztosra venni, hogy a koffeinre reagál. Ha a tünetek azonnal jelentkeznek egy csésze kávé megivása vagy egy tábla csokoládé elfogyasztása után, akkor lehet, hogy felismeri a kapcsolatot, de a szervezetnek több órára van szüksége a koffein teljes anyagcseréjéhez, így a tünetek megjelenése késhet. Bízzon az ösztöneiben, és hallgasson a testére. Ha egy ideje már rosszul érzi magát koffeintartalmú termékek fogyasztása vagy fogyasztása után, akkor a kapcsolat egyértelműbb lehet.
Kipróbálja a kiiktatásos megközelítést: hagyja abba a teát, kávét, energiaitalokat vagy bármi is legyen az Ön sajátos vétke, és nézze meg, hogy a tünetei megszűnnek-e. Ha igen, akkor elkezdheti az életmódját és az étrendjét ennek megfelelően módosítani.
A koffein elhagyása azonban elvonási tüneteket is kiválthat az erős koffeinfogyasztóknál, ezért gyorsabb és egyszerűbb megközelítés lehet, ha aláveti magát egy érzékenységi tesztnek. Küldjön be egy kenetet, és részletes, DNS-alapú elemzést kap a szervezetének sajátos reakcióiról és érzékenységéről. Ha kiderül, hogy érzékeny vagy a koffeinre, természetesen akkor is vissza kell majd fognod – de legalább tudni fogod, hogy mivel állsz szemben!.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
