2021年4月1日出版。
糖尿病在21世纪的地位越来越高，这在很大程度上归功于现代久坐的生活方式。但它并不是一种单一的疾病：事实上，有两种主要的–而且是明显不同的–糖尿病类型：1型和2型。
1型糖尿病是更直接和终身的变体。它是在胰腺被 “自身免疫反应”–即免疫系统失灵的行动–损坏时触发的。为什么会发生这种情况仍然是一个谜，但其结果是胰腺不能产生足够的胰岛素，这是一种对健康至关重要的激素，它控制身体对碳水化合物（包括糖）的消化和代谢。
低水平的胰岛素与一大堆症状有关，包括呼吸急促、疲劳、过度口渴和嗜睡。长期的胰岛素缺乏将增加你患心脏病、肾脏疾病和神经损伤的风险。1型糖尿病患者通过定期注射胰岛素来终生控制这种情况。
相比之下，2型糖尿病随着时间的推移逐渐发展，身体开始对胰岛素产生抵抗，通常是由于不健康的饮食和缺乏运动。幸运的是，与1型糖尿病不同，2型糖尿病的症状可以最小化，并且通过保持健康的生活方式来控制–饮食在其中起着特别重要的作用。
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通过饮食来控制2型糖尿病
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没有两个2型糖尿病患者的情况是相同的，因此在诊断后，在一定程度上需要进行实验，以找出最适合您的健康饮食。
由于体重增加是2型糖尿病的一个关键诱因，适度和小份量应该是您新饮食的基本原则。尽量不要过于雄心勃勃–你更有可能坚持对你的饮食进行现实的改变，可实现的目标比失败更有动力。
2型糖尿病饮食的基本原则是尽量减少或完全避免含有以下内容的食物：
- 加工的糖
- 蜂蜜和糖浆
- 精制碳水化合物：特别是以白面粉为基础的食物
- 精制碳水化合物
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所有这些已被证明会导致胰岛素紧张的血糖飙升。
健康的早餐选择
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健康的午餐选择
- 汤
- 三文鱼
- 金枪鱼排
- 鸡肉
- 不加糖的酸奶
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健康的晚餐选择
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- 沙拉和蔬菜
- 沙拉和蔬菜
- 鸡肉
- 三文鱼
- 面条
- 自制咖喱豆和鹰嘴豆
- 低碳水化合物的米饭替代品，如花椰菜
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与流行的看法相反，适量吃水果和全麦面食类菜肴是可以的。是的，水果确实含有糖分，但它是天然的、未经提炼的糖分（果糖），而全麦面食中的健康碳水化合物与血糖飙升没有关系。
当然，虽然健康的饮食在管理你的系统方面可以发挥很大的作用，但你仍然应该服用医生推荐的任何胰岛素药物。
作为一般规则，尽量不要将您的新糖尿病饮食视为一种剥夺和列出您不能吃的东西。相反，把注意力集中在那些你能吃的东西上–在你能吃的时候适度地享受美食。同样非常值得记住的是，您新的健康生活方式将带来许多额外的好处：您将减轻体重，拥有更多的能量，并且总体上感觉更好！
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ǞǞǞ
作者：Bev Walton
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美食作家和营养师、营养师。
拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。
