发表于2021年2月12日。
食物不耐受是许多人日常痛苦的一个主要来源。尽管对患有食物不耐受的人口的确切比例有争议，但毫无疑问，这个问题是普遍存在的，而且在不断增长。
准确地说是 “不容忍”。
首先，关于术语的说明。虽然这些术语有时可以互换使用，但食物过敏与食物不耐受是不同的。过敏反应涉及免疫系统并引发可能严重的症状，甚至在没有及时医疗的情况下威胁到生命。相比之下，”食物不耐受 “一词是指与特定食物相关的一系列较温和但仍不愉快的症状。
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通常情况下，过敏反应会立即发生，而不耐受的症状可能需要几个小时甚至几天才能出现，因此，追踪可能导致你不适的食物可能是一个相当大的挑战。幸运的是，现代技术已经使这一过程变得更加容易。
餐盘的危险
以下食物不耐受症状表列出了一些常见的症状，以及可能引发这些症状的食物：
症状
| 症状 | 可能的原因 | 腹痛 | 腹痛 | 乳制品；苹果、豆类、面包；高果糖（果糖）食物；鸡蛋 |
| 乳制品；苹果、豆类、面包；高果糖（果糖）食物；鸡蛋 | 胃酸反流 | 胃酸反流 | 西瓜、樱桃、梨、含有果糖类甜味剂的食物 | |
| 西瓜、樱桃、梨 | 焦虑 | 焦虑 | 茶、咖啡和巧克力中的咖啡因 | 咖啡因 | 哮喘 |
| 哮喘 | 一种叫做水杨酸盐的天然植物化学物质，存在于辛辣食物、咖啡、橙子中 | 腹胀和气体 | 腹胀和气体 | 乳制品；面包、面食和谷类；一组被称为FODMAPs的天然糖类，存在于苹果、豆类、扁豆中 |
| 乳制品 | 便秘 | |||
| 便秘。 | 腹泻 | 头疼 | ||
| 头疼 | 富含麸质的食物 | 富含麸质的食物 | 失眠 | 失眠的原因是什么？ | 咖啡因 | 咖啡因 | 干果、熏鱼、干奶酪 | 干果、熏鱼、干奶酪 | 鼻塞 |
| 鼻塞？ | 干果、葡萄酒、腌制食品 | 干果、葡萄酒、腌制食品 | 皮疹和荨麻疹 | 皮疹和荨麻疹 | 富含麸质的食物；一些食用色素 |
| 富含麸质的食物 | 胃痉挛 | 胃痉挛 | 发酵食品、干果 | |
| 发酵食品、干果 | ||||
| 冷冻 | 冷冻? | 腌制食品、干果 | 腌制食品、干果 |
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对麸质的敏感性–一种在由谷物制成的食物中发现的蛋白质–不能与更严重的乳糜泻混淆，后者也是由麸质引发的。后者涉及肠道和大肠的炎症，需要医疗干预。。
如果您经常出现上述任何症状，为什么不通过在家里进行安全且易于使用的食物敏感性测试来了解更多？探索你的身体对数百种不同食物的反应，并获得可操作的见解。
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作者：Bev Walton
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美食作家和营养师、营养师。
拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。
