令人惊讶的是，有多少人患有食物过敏和食物不耐受，尽管这两者绝不应该被混淆。有时也很难弄清是什么导致了问题的发生。如果怀疑是过敏，医疗专家往往会建议进行测试或一系列测试来隔离主角。食物不耐受通常通过食物日记和食物排除法来确定。
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食物过敏和食物不耐受之间有什么区别？
食物过敏是由身体对一种或多种特定食物的反应引起的。免疫系统将食物中的蛋白质混淆为一种威胁。当你的防御系统或免疫系统感觉到这种威胁时，它会释放一些不同的化学物质，包括组胺–正是这些化学物质，导致了过敏反应中出现的身体症状。过敏症状的范围从轻微刺激到严重，在最严重的情况下，它可以导致过敏性休克，如果不迅速治疗，这可能是致命的。
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食物过敏可细分为三种不同类型：
是否有任何特定的食物群可以引起过敏？
任何食物都可能引起过敏，在过去20年左右的时间里，美国人口的诊断率一直在稳步上升。
有一些食物，是引起过敏反应的最常见的罪魁祸首。如果产品中含有这些项目，根据法律规定，它们必须在包装上的成分表中标明。
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过敏不分国界–它们可以在孩子出生时就出现，也可以在成年后发展。许多孩子一到上学年龄就会把过敏抛在脑后，但情况并非总是如此。
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食物过敏的常见症状是什么？
症状可能因人而异，但可包括以下内容。
症状因人而异，但可包括以下内容
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患者可能会出现一个、几个或所有这些症状以及其他症状，这取决于他们的过敏类型。他们还可能对不同的物品出现不同的症状。
最重要的是在过敏性休克的情况下识别更严重的症状。上述所有症状都可能发生，但恶化得非常快。如果怀疑发生过敏性休克，必须立即呼救，如果患者携带肾上腺素笔，则确保使用该笔。
养成检查食品标签的习惯–这可能会耽误你的购物体验，但可以避免你因过敏而吃错东西的任何机会。
如何辨别我是否有食物不耐受，而不是过敏？
消除饮食。
一旦你认识到有可能导致你出现问题的物品的模式，就尝试至少在2-3周内，甚至在6周内剔除该特定食物，看看你的症状是否会消退。
一旦消除的部分结束，慢慢地重新引入这些食物，并观察症状，不管是轻微的还是全面的。有时，少量的食物会导致你的不耐受性激活，但可能只有在你过量食用这些食物时才会发生。
一些营养学家建议你从消除可能导致不耐受的更 “明显 “的食物开始，如乳制品或小麦制品（通常称为乳糖不耐受或小麦不耐受）。如果这对你的健康有明显的影响，很可能其中一个或两个是罪魁祸首。如果不是，你需要系统地处理你纳入饮食的其他食物，消除它们，然后再重新引入。
可能导致不耐受的其他产品
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在当今快餐、预包装商品和食品中含有添加剂（和隐藏的）项目的世界里，这可能是你有食物不容忍的另一个原因。
例如，如果你是中餐甚至麦当劳产品的粉丝，你会受到大量味精（单钠谷氨酸）的影响，这可能导致与食物不耐受有关的反应。还有其他添加剂也可能给你带来同样的症状，甚至在咖啡或大多数形式的酒精中。同样，如果你从精制糖换成了糖的替代品，这也可能引起反应。
如果你确实购买了加工或预包装食品，请检查标签上的添加剂和食品色素、E数字和食品增效剂，所有这些都可能导致不耐受症状。
重要的是，你要尽可能知道你的新鲜食物，如肉、鱼和蔬菜的来源。虽然有机食品多年来一直在增加，但有些农业仍在使用土壤中的化学品或喂养动物的食物。还有杀虫剂的危险，以及任何细菌或其他污染物的存在。
你就是你所吃的，就食物不耐受而言，花点时间找出导致它的原因，并更多地享受生活。
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