Si vous recevez un groupe d'amis ou une famille à Pâques pendant quelques jours, vous cuisinerez beaucoup de nourriture ! Utilisez vos restes de rôti, comme le poulet, et offrez-leur un délicieux curry – facile et rapide à faire – à l'odeur et au goût divins ! Si vous avez d'autres légumes, n'hésitez pas à les ajouter ou à faire un curry totalement végétal ou végétalien. Pour : 4
Temps de préparation : 5-10 min
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Convient pour : DF, GF
Ingrédients:
- 2 oignons petits à moyens, coupés en dés mais pas finement
- 2 poivrons verts, coupés en morceaux moyens
- ½ cuillère à café d'huile de noix de coco (l'huile d'olive ira bien aussi)
- 650 g de reste de poulet cuit
- 2½ cuillères à soupe de curry en poudre
- 1½cc de cumin
- 1 cc de garam masala
- ¼ cuillère à café de gingembre
- ½cc de graines de fenouil
- ½ cuillère à café de sel
- 450 ml de lait de coco entier non sucré
- ½ tasse de lait végétal, comme le lait d'avoine
- 1cc de fécule de maïs sans gluten
- 1 cuillère à soupe supplémentaire de lait non laitier (utilisez le même qu'avant)
Suggestion de service : Riz aromatisé comme le jasmin, ou utilisez du basmati brun
Méthode:
- Mettre l'huile de noix de coco dans une grande casserole avec les oignons et les poivrons verts. Assurez-vous que vous n'avez qu'une chaleur faible à moyenne. Faire suer les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, pour assurer un maximum de saveur.
- Ajouter toutes les épices et bien mélanger, en les laissant s'imprégner des légumes. Ajouter le poulet, bien remuer et laisser juste une minute ou deux pour se réchauffer complètement. Ne le laissez pas brûler.
- Ajouter le lait de coco en remuant bien et laisser mijoter environ 10-15 minutes. Goûtez la sauce, elle doit être pleine d'épices et avoir un arôme parfumé.
- Dans une petite casserole ou une tasse, mettez la cuillère à soupe supplémentaire de lait de coco et la fécule de maïs et mélangez soigneusement à la main, puis secouez bien. Une fois complètement mélangé, ajouter à la casserole et incorporer un peu à la fois.
- Laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à épaississement et développement complet.
- Servir avec du riz ou des pains plats, ou des poppadoms.
Nutrition : 470 calories par portion (hors riz ou pains).
