C'est un déjeuner parfait pour ceux qui doivent manger sans gluten, mais la saveur des tomates est toujours agréable et intense. C'est un excellent déjeuner rapide pour 2, mais si vous avez besoin de plus, doublez ou triplez simplement les quantités ! Portions : 2 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Convient pour : V, GF

Ingrédients:

  • 125g de nouilles de riz (vous pouvez aussi avoir des nouilles soba si vous préférez)
  • 8 pointes d'asperges fraîches, cuites jusqu'à ce qu'elles soient al dente
  • 1 petit oignon, haché
  • 50 g de tomates séchées à l'huile
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées en morceaux
  • 20g de parmesan végétarien frais, finement râpé (vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous voulez)
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode:

  1. Assurez-vous de faire cuire vos asperges en premier; ça rend la vie plus rapide ! Cuire environ 7-8 minutes, vous ne voulez pas qu'il soit détrempé. Égoutter et réserver.
  2. Cuire les nouilles, égoutter et réserver.
  3. Dans une grande poêle ou marmite, faire suer l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates séchées et 2 cuillères à soupe d'huile dans le bocal. Remuer jusqu'à ce que le tout soit légèrement chaud, puis incorporer les asperges et les nouilles.
  4. Bien mélanger, servir dans des assiettes chaudes et saupoudrer de basilic frais et de parmesan râpé.
  5. Servir avec une salade verte ou du pain croûté sans gluten.

Nutrition : 335 calories