Ce plat est très facile et extrêmement savoureux (et sain aussi). Assurez-vous d'examiner attentivement le poisson que vous achetez; il doit sentir la mer, pas le poisson, les yeux doivent être brillants et les écailles luisantes. Le poisson frais est la clé du plat. Cette recette est nutritive du point de vue d'une alimentation équilibrée, avec un bon niveau de protéines, un faible nombre de calories et de graisses et uniquement des sucres naturels provenant des légumes. De nombreuses herbes fraîches ou séchées donnent à ce plat une odeur et un goût délicieux. Utilisez des filets de poisson fermes et raisonnablement épais, qui seront mous et floconneux lorsqu'ils seront mangés. Nous avons utilisé de la morue dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du thon, du saumon, etc., comme poisson gras. Un seul plat à laver ! Portions : 6 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Convient pour : P (pescatariens), GF, NF, DF
Ingrédients:
- 800 g de pommes de terre nouvelles, lavées et grattées
- 2 très gros oignons, pelés et coupés en tranches épaisses
- 2 poivrons verts (ou vert et rouge si vous préférez), coupés en morceaux
- 4 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
- 4 grosses tomates, coupées en gros quartiers
- 1 très grosse courgette, coupée en morceaux de 3 cm
- 2 citrons, coupés en quartiers
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (utilisez un peu plus si nécessaire)
- Herbes – utilisez vos préférées, mais le thym, l'origan et le romarin donnent les meilleures saveurs. (Vous avez besoin de 4 cuillères à café si elles sont séchées) et plus si elles sont fraîches, environ une poignée.
- 6 filets de poisson de 125 g ou utiliser des longes
Facultatif : persil fraîchement haché à saupoudrer sur le plat fini
Méthode:
- Chauffez le four à 200 °C/180 °F/thermostat 6. Versez la moitié de l'huile d'olive, tournez-la, puis jetez-y vos légumes et vos herbes, en laissant de côté les tomates et le citron. Versez l'huile restante sur les légumes, puis à l'aide d'une grande cuillère (ou des mains si cela ne vous dérange pas), mélangez les légumes pour qu'ils soient tous enrobés d'huile.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, puis mélanger les légumes. Cuire encore 15 minutes puis tester les légumes pour voir s'ils sont à votre goût.
- Enterrez les quartiers de tomates et le citron parmi les légumes. Remettre au four et poursuivre la cuisson encore 10 minutes environ.
- Recouvrez de poisson, poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. Prêt à servir soit dans le plat, soit sur une assiette chaude séparée. Ajouter la touche finale de persil haché.
Alimentation : Calories 391
