Le problème avec la pâtisserie est qu'elle implique souvent un ingrédient ou un autre auquel les gens peuvent être allergiques ou intolérants. Un problème très courant est le gluten, mais cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les produits de boulangerie, mais qui ont souvent du mal à trouver des «gâteries» populaires qu'ils peuvent tolérer. Ces scones au fromage et à la ciboulette conviennent aux personnes intolérantes au gluten et aux produits laitiers, nous espérons donc que vous les apprécierez. Pour : 8 scones (si vous en voulez plus, multipliez simplement la recette et utilisez 2 plateaux pour cuire) Temps de préparation : minutes Temps de cuisson : minutes Convient pour : GF, DF, NF, Vegan

Ingrédients:

  • 225 g de farine auto-levante sans gluten, tamisée pour éliminer les grumeaux
  • 1½ cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 50 g de pâte à tartiner sans produits laitiers
  • Grosse pincée de sel
  • ½ cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
  • 125 g de fromage sans couleur de style cheddar (ou autre fromage à pâte dure fort), râpé
  • Remplacement d'œuf (équivalent à 1 œuf moyen élevé en plein air)
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande ou de yaourt nature au lait de coco
  • 75 ml de lait d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 2 oignons nouveaux, hachés très finement
  • Sel et poivre au goût

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 220°C. Mettez une plaque de cuisson dans le four pour chauffer.
  2. Mettre la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de moutarde dans un robot culinaire. Ajouter de petits morceaux de tartinade sans produits laitiers dans le mélange. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture semblable à celle d'une chapelure (rappelez-vous que les produits de boulangerie végétaliens sont souvent friables) et verser dans un grand bol. Incorporer les trois quarts du fromage râpé et de la ciboulette.
  3. Versez le substitut de yaourt et d'œuf dans un verre doseur, puis ajoutez le lait pour obtenir 150 ml. Fouetter ces ingrédients ensemble, puis verser dans le sec, en laissant suffisamment pour pouvoir s'étaler sur les scones avant de les mettre au four (probablement un peu plus d'une cuillère à soupe). Versez ce mélange dans le mélange sec, incorporez les oignons nouveaux et mélangez soigneusement le tout en boule.
  4. Farinez votre surface puis étalez la pâte à environ 2½ cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez des ronds de 5 cm. Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Badigeonner le dessus avec le mélange d'œufs réservé et saupoudrer du reste du fromage.
  5. Cuire au four pendant environ 10 minutes (ils font prendre quelques minutes de plus) jusqu'à ce que les dessus soient légèrement dorés. Sortir du four et servir encore
  6. En utilisant la plaque de cuisson chaude, placez les sconeson et faites cuire pendant 10 minutes (ils peuvent avoir besoin de quelques minutes de plus). Ils doivent être d'une belle couleur dorée claire sur le dessus.
  7. Il est préférable de le servir chaud, fendu et rempli de votre choix de garniture, comme plus de fromage, d'oignon et de céleri haché, de pesto ou un autre de vos favoris.

Nutrition : 188 calories par scone