Publié le 21 juin 2021
Si vous êtes sensible aux œufs et que vous êtes également végétalien (cela n’a pas vraiment d’importance que vous soyez végétalien ou non, ils sont de toute façon savoureux), ces cupcakes sont moelleux et délicieux et conviennent également aux végétariens/végétaliens. Faibles en calories et en graisses, mais ne les mangez pas tous car ils sont riches en sucre si vous les glacez également.
Portion: 10-12 cupcakes de taille moyenne.
Temps de préparation : 10 minutes pour les gâteaux, 5 minutes pour le glaçage.
Temps de cuisson : 20 min (tester avec une brochette).
Diététique: Convient aux sensibilités aux œufs et aux produits laitiers, aux régimes à base de plantes.
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Ingrédients:
Pour les cupcakes
100g de farine autolevante.
50g de sucre en poudre
½tsp de levure chimique (donne une levée supplémentaire).
100ml (3½fl.oz) de lait sans produits laitiers (tel que soja, amande ou noix de coco).
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
½tsp de jus de citron
1½tsp d’extrait de vanille
Pour le glaçage
200g de sucre glace.
4 cuillères à soupe de lait de soja ou d’amande (le même que celui que vous avez utilisé précédemment).
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
Petite goutte de colorant alimentaire, selon celui que vous préférez.
Décoration, comme des paillettes ou des baies.
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Méthode:
- Chauffez le four à 180°C/160°C ventilateur/Gas mark 4. Mettez vos caissettes à cupcakes dans un moule à muffins ou un moule suffisamment grand pour contenir les caissettes.
- Prenez 2 bols – versez la farine, le sucre et la levure dans l’un, et le lait, la vanille et l’huile dans l’autre. Incorporez le jus de citron dans le mélange de lait, puis versez-le dans le mélange sec et fouettez pour obtenir une texture lisse.
- A l’aide d’une cuillère, répartissez uniformément le mélange dans chaque étui, et mettez-les au four pour les faire cuire. Ils doivent être légèrement dorés au bout de 25 minutes. Testez-les avec une brochette ou un cure-dent pour vous assurer qu’ils sont bien cuits. Retirez-les du moule et laissez-les refroidir sur une grille, avant de les glacer.
- Pour faire le glaçage, mélangez simplement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses et épais, assurez-vous que les cupcakes sont complètement refroidis, puis déposez le glaçage à la cuillère. Vous pouvez le laisser en cercle au milieu ou l’étaler – ce n’est pas grave s’il coule!
- Décorez à votre goût et regardez tout le monde s’y mettre !
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Nutrition par gâteau : 205 calories (prévoyez plus de calories si vous n’avez que 10 gâteaux) .
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
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