Das Problem beim Backen ist, dass es oft die eine oder andere Zutat enthält, gegen die Menschen allergisch oder intolerant sein können. Ein sehr häufiges Problem ist Gluten, aber dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die Backwaren mögen, aber oft Schwierigkeiten haben, beliebte „Leckereien“ zu finden, die sie vertragen. Diese Käse-Schnittlauch-Scones sind für Menschen mit Gluten- und Milchunverträglichkeit geeignet, also hoffen wir, dass sie Ihnen gefallen. Portionen: 8 Scones (wenn Sie mehr möchten, multiplizieren Sie einfach das Rezept und verwenden Sie 2 Bleche zum Backen) Vorbereitungszeit: Minuten Kochzeit: Minuten Geeignet für: GF, DF, NF, Vegan
Zutaten:
- 225 g glutenfreies selbsttreibendes Mehl, gesiebt, um Klumpen zu entfernen
- 1½ TL glutenfreies Backpulver
- 50 g milchfreier Brotaufstrich
- Große Prise Salz
- ½ TL englisches Senfpulver
- 125 g ohne farbigen Cheddar-Käse (oder anderen starken Hartkäse), gerieben
- Ei-Ersatz (entspricht 1 mittelgroßem Freilandei)
- 2 EL Mandelmilch oder Kokosmilch Naturjoghurt
- 75 ml Hafermilch
- 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
- 2 Frühlingszwiebeln, sehr fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Methode:
- Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech zum Aufheizen in den Ofen stellen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Senfpulver in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie der Mischung kleine Stücke des milchfreien Aufstrichs hinzu. Mixen, bis die Mischung eine krümelartige Textur hat (denken Sie daran, dass vegane Backwaren oft krümelig sind) und in eine große Schüssel geben. Drei Viertel des geriebenen Käses und Schnittlauchs unterrühren.
- Geben Sie den Joghurt und den Ei-Ersatz in einen Messbecher und fügen Sie dann die Milch hinzu, um auf 150 ml aufzufüllen. Diese Zutaten verquirlen, dann in den trockenen gießen und genug übrig lassen, um sich auf den Scones verteilen zu können, bevor sie in den Ofen geschoben werden (wahrscheinlich etwas mehr als ein Esslöffel). Gießen Sie diese Mischung in die Trockenmischung, rühren Sie die Frühlingszwiebeln durch und mischen Sie alles vorsichtig zu einer Kugel.
- Bemehlen Sie Ihre Oberfläche und rollen Sie den Teig dann auf etwa 2½ cm/1 Zoll Dicke aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher 5 cm/2 Zoll große Kreise aus. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Die Oberseiten mit der beiseite gestellten Eiermischung bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im Ofen ca. 10 Minuten backen (sie dauern einige Minuten länger), bis die Oberseiten eine hellgoldene Farbe haben. Aus dem Ofen nehmen und still servieren
- Legen Sie den Sconeson auf das warme Backblech und backen Sie ihn 10 Minuten lang (sie brauchen möglicherweise noch ein paar Minuten). Sie sollten oben eine schöne hellgoldene Farbe haben.
- Am besten warm servieren, aufteilen und mit einer Füllung Ihrer Wahl füllen, z. B. mit mehr Käse, Zwiebeln und gehacktem Sellerie, Pesto oder einem anderen Ihrer Favoriten.
Ernährung: 188 Kalorien pro Scone
