Gott sei Dank gibt es glutenfreies Mehl, so dass auch diejenigen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, leckere, klebrige glutenfreie Brownies genießen können! ABER diese hier sind noch besser, denn sie enthalten überhaupt kein Mehl und sind daher für jeden geeignet, aber prüfen Sie vor dem Servieren, ob jemand eine Nussallergie hat.
Knusprig an der Oberfläche, klebrig in der Mitte, sind sie eine ideale Leckerei für den Nachmittagstee oder warm als Dessertgang. Ein so einfaches und schnelles Rezept, wenn man wenig Zeit hat. Das Aroma erfüllt das ganze Haus, wenn man sie zubereitet, absolut unwiderstehlich und mit einer Fudge-ähnlichen Textur. Sie können glutenfreie Schokolade in den meisten großen Supermärkten in der “frei von”-Abteilung kaufen, wenn Sie dies bevorzugen.
Gebrauch: 16 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten, je nach Ofen
Ernährung: Glutenfrei, nicht geeignet für Nussallergiker
Zutaten:
150g Zartbitterschokolade (85% Kakaoanteil)
170g Butter
3 große Eier
150g Streuzucker
150g dunkler Muscovado-Zucker
100g gemahlene Mandeln
1½ Teelöffel Vanilleextrakt
85g Walnüsse
Methode:
- Eine 23 x 23 cm große Backform innen leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180°C/160°C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen.
- Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel und brechen Sie die Schokolade in Stücke. Einen Topf etwa zu drei Vierteln mit Wasser füllen, so dass die Schüssel obenauf steht. Drehen Sie die Hitze auf knapp unter köcheln, um die Schokolade zu schmelzen. Behalten Sie sie dabei im Auge, damit sie schön langsam schmilzt.
- In einer großen Schüssel die Eier schlagen, bis sie blassgelb sind, dabei darauf achten, dass sie nicht verrühren. Nach und nach den gesamten Zucker und die Vanilleessenz hinzufügen und etwa 3 Minuten lang weiterschlagen, bis die Masse dick und glatt ist.
- Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und vorsichtig unterrühren, bis sie durchmischt ist, dann die gemahlenen Mandeln und Walnüsse unterheben, bis die Masse vollständig vermischt ist.
- Mit einem großen Löffel die Masse in die Form kippen (achten Sie darauf, dass Sie die Ränder der Schüssel abkratzen!) und backen – für eine schöne, klebrige Masse brauchen Sie 30-35 Minuten, für eine festere Konsistenz lassen Sie sie noch 5 Minuten im Ofen. Testen Sie mit einem Spieß, ob der Teig nach Ihrem Geschmack ist.
- Vollständig abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. In Portionen schneiden und servieren.
- Zu diesem Rezept passt ein wenig Clotted Cream als purer Genuss!
Ernährungswerte pro Brownie: 289 Kalorien
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.