Sechs Gründe, sich pflanzlich zu ernähren

Veröffentlicht am 26. September 2020

Abgesehen von den ethischen und ökologischen Vorteilen sind die unzähligen gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung gut dokumentiert. Dazu gehören ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, eine Schutzwirkung gegen schlechte Laune, eine bessere Verdauung und Gewichtsabnahme.

Experten sind sich einig, dass eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung erhebliche Vorteile für die Gesundheit bietet. Letztes Jahr hat The Lancet, eine der angesehensten medizinischen Fachzeitschriften der Welt, eine pflanzliche Ernährung als die beste Wahl für die Gesundheit von Mensch und Erde empfohlen.

Egal, ob Sie sich vollständig vegan ernähren oder einfach nur mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung einbauen – die Vorteile sind beträchtlich.

1. Fördert die Verdauung

Bei einer pflanzlichen Ernährung werden in der Regel mehr Rohkostprodukte verwendet. Das bedeutet, dass Menschen, die sich pflanzlich ernähren, tendenziell von einer höheren Menge an Verdauungsenzymen profitieren. Enzyme sind wichtig, weil sie für die Aufspaltung der Nahrung in kleinere, für den Körper verwertbare Nährstoffbrocken von zentraler Bedeutung sind.

Darüber hinaus kam eine kürzlich durchgeführte 16-wöchige Studie zu dem Schluss, dass eine vollvegane Ernährung dazu beitragen kann, unser Mikrobiom zu stärken und auszugleichen. Das Mikrobiom besteht aus Mikroorganismen, die sich im Verdauungstrakt aufhalten. Wenn es richtig ausbalanciert ist, kann es einen gesunden Verdauungstrakt, das Immunsystem, den Stuhlgang und den Stoffwechsel fördern. Um das Mikrobiom in einem optimalen Gleichgewicht zu halten, benötigt es ein vielfältiges Angebot an antioxidativ wirkenden, phytonährstoff- und ballaststoffreichen Lebensmitteln, die alle in einer gesunden veganen Ernährung vorkommen.

2. Verlust von Übergewicht

Diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, berichten oft von einem langsamen, stetigen und anhaltenden gesunden Gewichtsverlust. Wie genau? Darauf gibt es noch keine eindeutige Antwort, aber eine gesunde pflanzliche Ernährung enthält wahrscheinlich weniger kalorienreiche Lebensmittel. Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, greifen Sie auf ballaststoffreiche Alternativen zurück, die wenig Kalorien haben und Sie länger satt halten.

3. reicher an Nährstoffen

Bei einer gesunden pflanzlichen Ernährung werden Fleisch und tierische Produkte durch Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Erbsen, Nüsse und Samen ersetzt, die reich an Nährstoffen sind.

Mehrere Studien haben ergeben, dass eine vegane Ernährung einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen aufweist. Außerdem sind sie tendenziell reicher an Kalium, Magnesium und den Vitaminen A, C und E.

4. geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten

Experten schätzen, dass bis zu 75 % aller Krebserkrankungen durch Faktoren verhindert werden können, die Sie selbst beeinflussen können, wie z. B. die Ernährung. Eine Überprüfung von 96 Studien hat ergeben, dass Veganer ein um 15 % geringeres Risiko haben, an Krebs zu erkranken oder zu sterben, wobei viele Faktoren zu diesem geringeren Risiko beitragen können:

• Der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Sojabohnen könnte das Darmkrebsrisiko um bis zu 18 % senken (denken Sie daran, sie über Nacht einzuweichen).
• Ein hoher Östrogenspiegel wird mit Brustkrebs in Verbindung gebracht. Eine große Studie erklärt, dass der Östrogenspiegel durch tierische Fette erhöht werden kann. Veganer haben viel niedrigere Östrogenwerte, was zum Teil auf den geringeren Fettgehalt einer pflanzlichen Ernährung zurückzuführen ist.
• Tierische Produkte werden mit einem erhöhten Risiko für Prostata-, Brust- und Dickdarmkrebs in Verbindung gebracht. Eine pflanzliche Ernährung enthält kein geräuchertes oder verarbeitetes Fleisch und kein bei hohen Temperaturen gegartes Fleisch, die alle im Verdacht stehen, bestimmte Krebsarten zu fördern. Veganer konsumieren keine Milchprodukte, die einigen Studien zufolge das Risiko von Prostatakrebs erhöhen können.

5. Bessere Stimmung

Studien zeigen, dass Veganer glücklicher sind als Fleischesser. Eine Studie aus dem Jahr 2014 zeigt, dass die Stimmung, die Depressionen, die Ängste und der Stress bei Menschen, die sich vegetarisch ernähren, besser sind als bei vergleichbaren Personen, die sich tierisch ernähren. Wenn man den Verzicht auf tierische Produkte noch weiter einschränkt, indem man von Vegetariern zu Veganern wird, erzielt man sogar noch bessere Ergebnisse: Veganer schneiden bei Depressionstests und Stimmungsprofilen besser ab als Menschen, die tierische Produkte essen.

6. geringeres Risiko für Herzkrankheiten

Die Forschung zeigt, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Eine gesunde vegane Ernährung mit einem hohen Anteil an Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Bohnen und einem geringen oder gar keinem Anteil an tierischen Lebensmitteln wird auch mit einem geringeren Risiko in Verbindung gebracht, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben.

Auch wenn die Vorteile klar auf der Hand liegen – nicht alle pflanzlichen Ernährungsformen sind gleich. Es ist zwar eine großartige Zeit für pflanzliche Ernährung, da täglich neue Fleischalternativen und Fast-Food-Angebote auf den Markt kommen. Diese aufregenden Optionen müssen in Maßen als Teil einer gesunden, ausgewogenen pflanzlichen Ernährung verzehrt werden. Wenn Sie sich ausschließlich auf verarbeitete oder schnelle Lebensmittel verlassen, die viel Zucker, Fett und Natrium enthalten können, könnten Sie auf die nahrhaften Nährstoffe verzichten, die in einer ausgewogenen veganen Ernährung reichlich vorhanden sind.

Um wirklich von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, müssen Sie sich vollwertig ernähren, für eine B12-Ergänzung sorgen, zu den meisten Mahlzeiten pflanzliche Proteine zu sich nehmen und, so verlockend sie auch sein mögen, vegane Fast Foods und verarbeitete Lebensmittel für den Genuss aufheben.

Eva Killeen

Veröffentlichte Gesundheits- und Wellness-Autorin | Ernährungstherapeutin Dip ION, BSC

Ich bin professionelle Werbetexterin und verfüge über umfangreiche Erfahrungen im Bereich Marketing und Kommunikation im Bereich Ernährung und Wellness. Ich habe für eine Reihe führender Publikationen geschrieben, darunter Cosmopolitan, Woman’s Health, Veggie Magazine, Simply Vegan, Plantbased Mag, Natural health Magazine und Vegan Food & Living.

Ich habe jahrelange Erfahrung als Ersteller von Webinhalten und Marketingmanager für Websites mit über 100.000 monatlichen Zugriffen. Ich war allein für die Suchmaschinenoptimierung dieser und einer Reihe anderer Websites verantwortlich. Ich war für die Erstellung eines wöchentlichen Newsletters mit dem Schwerpunkt Ernährung verantwortlich.

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Meine Interessengebiete sind Ernährung, Wellness, Nachhaltigkeit und alles, was umweltfreundlich ist. Ich bin ein Allrounder und genieße alle Aspekte des Geschäftslebens, wie die Erstellung von Websites, SEO, Geschäftsentwicklung und Marketingstrategien.

Qualifikationen: Ich bin ausgebildete Ernährungstherapeutin und habe einen Hochschulabschluss in Marketing und Management.