小麦 

虽然身体有可能对任何食物或饮料项目产生敏感或不耐受,但肯定有一些是非常常见的。

小麦在使用小麦粉或小麦粒本身的物品中可以找到,如面包和面包制品、意大利面、饼干、脆饼、谷物、蛋糕和糕饼制品。它还经常被用作增稠剂,因此可以在汤、酱汁、炖菜和加工食品中找到。它还可以在啤酒、麦芽酒和拉格啤酒中找到。

无小麦经常与无麸质混淆。小麦确实含有蛋白质麸质,但从饮食中只去除小麦,比去除麸质的限制性要小,因为大麦、黑麦和燕麦等谷物仍然可以吃。

有许多不同类型的小麦;麦粒、硬质小麦、保加利亚小麦、卡姆特、埃默尔或法罗、霍洛桑、埃因科恩和斯佩尔特。如果一个人有乳糜泻或对小麦过敏,所有这些都应该避免,但是对小麦敏感的人往往不那么常见的小麦品种更容易和容易被消化。这些品种包括einkorn, emmer, spelt和khorosan小麦。小麦在酸面团中的发酵也可以帮助一些人的消化。

从日常饮食中去除小麦的工作因各种不含小麦的谷物而得到极大的促进,这些谷物是为制造而生产的,在杂货店和网上可以买到。对于那些传统上用小麦制作的产品,如面包、意大利面、饼干和曲奇饼干、饼干和麦片,有许多优秀的替代品。在专业食谱和互联网上也有大量的无麦食谱。

下面的无麦谷物用于无麦产品,但也可以找到面粉或片状的家庭烘焙或烹饪:

    • 马齿苋
    • 大麦
    • 荞麦

    • 玉米(或玉米)
    • 小米
    • 燕麦
    • 藜麦
    • 大米
    • 黑麦
    • 高粱

 

无小麦产品包括:

面粉

 

    • 杏仁
    • 箭头根
    • 糙米
    • 荞麦
    • 椰子

 玉米粉(玉米)

  • 豆类
  • 小米
  • 燕麦
  • 马铃薯
  • 黑麦
  • 高粱
  • 黑麦

面包和面包制品

 

  • 杏仁
  • 糙米
  • 荞麦
  • 小米
  • 黑麦
  • 白米

   谷物

    • 玉米片
    • 燕麦片
    • 格拉诺拉

 

面食

  • 荞麦
  • 鹰嘴豆
  • 藜麦
  • 红扁豆
  • 大米

营养

 

全麦是一种营养丰富的谷物,含有维生素B1、B2、B3、B5、B6、叶酸、维生素E、钙、镁、锰、磷、硒、锌、铜和铁。它还含有丰富的膳食纤维。

然而,小麦的营养价值确实取决于你所吃的类型和它生长的土壤。例如,全麦的营养价值远远高于漂白的白面。为了生产漂白的小麦面粉,多达40%的原始谷物被去除,包括小麦的麸皮和胚芽,这是最富营养的部分。这意味着损失了一半以上的维生素B1、B2、B3、叶酸、维生素E、钙、磷、锌、铜、铁和纤维。

消除小麦时替换关键营养物质

 

当从饮食中消除一些项目时,无论是短期的消除饮食还是长期的消除饮食,重要的是了解可以引入饮食中的替代项目以保持营养平衡。

在寻找替代营养物质时,你可以选择用一种谷物来替代,或者看一下其他食物组。下面是每种营养素最丰富的来源。

补充和替代医学(CAM)

我们的食物敏感测试使用的是生物共振疗法,并被归类为补充和替代医学(CAM)范畴。CAM 涵盖了主流医学之外的各种疗法。基于该疗法提供的测试和相关信息不能用作医学诊断,也不能替代专业的医疗建议、诊断或治疗。

如果您遇到健康问题或对自身健康状况和/或医学症状有任何疑问,请务必咨询您的医生或其他合格的医疗保健服务人员。

订购测试

我们相信,在向您提供您的测试结果和每个部分的相关信息时,您的结果可以形成一个旅程的开始,使您能够对您的日常饮食和环境做出积极的改变。