Gepubliceerd op 28 juni 2021

In het kort, ja dat kan. Het is goed om hier op te merken dat voedselintoleranties anders zijn dan allergieën. Bij allergieën is het immuunsysteem betrokken, meestal onmiddellijk na het eten van of blootstelling aan de stof, en ze kunnen ernstige en zelfs levensbedreigende gevolgen hebben.immuunsysteem

Hoewel ze kunnen overlappen met allergische reacties, treden de symptomen van een voedselintolerantie daarentegen meestal pas een uur of meer na de maaltijd op – en ze worden veroorzaakt door het spijsverteringsstelsel, niet het immuunsysteem. Typisch is ook dat ze in de loop van de tijd komen en gaan: plotseling opflakkeren, bijvoorbeeld als een persoon gestrest, ongelukkig of in een slechte gezondheidstoestand verkeert, en dan weer afnemen als de gezondheid van de persoon verbetert.

 

Wat is lactose?

Lactose is een rijke natuurlijke suiker die door de meeste zoogdieren in hun melk wordt geproduceerd. Het levert energie, stimuleert de spijsvertering en helpt bij de opname van mineralen, wat een gezonde groei bevordert. Jonge kinderen produceren een enzym genaamd lactase om lactose te verteren. Oorspronkelijk nam de productie van lactase bij alle mensen af naarmate zij ouder werden en werden gespeend – om de eenvoudige reden dat er geen behoefte meer was om lactose te verteren. Maar toen begonnen verschillende bevolkingsgroepen in de wereld de melk van koeien en geiten als voedselbron te gebruiken, en als gevolg daarvan bleef de lactaseproductie voor de meeste mensen in die gebieden tot op volwassen leeftijd bestaan. Dit alles betekent dat zowel het vermogen om lactose te verteren als lactose-intolerantie grotendeels genetisch bepaald zijn, iets wat we van onze voorouders geërfd hebben.

Bij veel mensen begint het lactase-niveau echter weer te dalen als ze ouder worden en een gen genaamd LCT vertraagt. Als en wanneer dit gebeurt – en het is een veel voorkomende ontwikkeling – zal zuivel langzaam een bron van indigestie en algemeen ongemak worden voor die persoon. Lactose-intolerantie kan zich op elk moment voordoen tussen de leeftijd van ongeveer twee jaar en de volwassenheid.

In delen van de wereld waar melk en zuivelproducten van oudsher niet als voedselbron worden gebruikt, blijft lactose-intolerantie – het onvermogen om lactose goed te verteren – de norm. Ongeveer 65% van de wereldbevolking is lactose-intolerant – met de hoogste percentages in Azië, Afrika en Zuid-Amerika. In Europa hebben mensen met een Joodse, Italiaanse of Griekse achtergrond statistisch gezien meer kans om eraan te lijden.

Lactose-intolerantie is echter niet alleen een kwestie van genetica. Een andere, bijzonder ongelukkige, oorzaak voor het ontstaan van lactose-intolerantie op latere leeftijd is letsel aan de darm. Infecties, ongevallen, ziekte en – helaas – zelfs operaties kunnen dergelijke verwondingen veroorzaken, een risico dat onlangs door het Nationaal Instituut voor Diabetes en Spijsverterings- en Nierziekten in de Verenigde Staten onder de aandacht is gebracht.

 

De symptomen

Lactose-intolerantie is een spectrum: sommige mensen kunnen kleine hoeveelheden consumeren maar hebben moeite met grotere hoeveelheden, terwijl anderen al ziek worden na de kleinste smaak. Veel voorkomende symptomen van lactose-intolerantie zijn:

  • Gevoel van misselijkheid of misselijkheid
  • Bloeden en winderigheid
  • Maagkrampen en -pijnen
  • Gas
  • Diarree

Zonder blootstelling aan voldoende lactase komt de lactose rechtstreeks in de dikke darm terecht, waar het door spijsverteringsbacteriën wordt afgebroken, waarbij overtollig gas en vocht vrijkomen die de meeste onaangename symptomen van deze aandoening veroorzaken.

Als u vermoedt dat u een lactose-intolerantie hebt ontwikkeld, zou u kunnen experimenteren met een lactosevrij dieet. Bestudeer de ingrediëntenlijst zorgvuldig en vermijd alle zuivel gedurende een week of twee om te zien of u zich beter voelt. Als je symptomen verdwijnen, heb je hoogstwaarschijnlijk je antwoord.

Maar dankzij de snelle vooruitgang in de technologie is er nu een andere optie beschikbaar: een Complete Gevoeligheidstest voor thuisgebruik. Stuur een uitstrijkje op en je krijgt een volledig overzicht van de unieke reacties van je lichaam op verschillende voedingsmiddelen. Zo weet u zeker of uw problemen worden veroorzaakt door lactose-intolerantie en of u ook andere voedingsmiddelen zou moeten minderen.

 


 

Geschreven door Bev Walton

Voedingsschrijver en voedingsdeskundige, diëtist

Een chef-kok van meer dan 35 jaar met ervaring in alle soorten keukens, dieetplannen, receptontwikkeling, gezondheid en voeding. Ik schrijf al meer dan 10 jaar voor zowel tijdschriften, websites en ghostwriting voor ebooks, Kindle en volledig gepubliceerde boeken. Ik heb een graad in voeding en diëtetiek en werk met restaurants en organisaties binnen de gezondheidszorg. Ik ben ook in staat om hoge kwaliteit foto’s te maken van gemaakte recepten. Geen schrijfopdracht is te groot, en terwijl ik gespecialiseerd ben in het bovenstaande, ben ik in staat om te schrijven over elk onderwerp dat je naar me gooit. Lid van de Gilde van voedsel schrijvers.