Si eres alérgico o intolerante a los huevos, desayunar o cualquier comida que los contenga puede resultar complicado. ¡Es hora de probar un reemplazo de huevo! Para ser honesto, si nota la diferencia, debe tener papilas gustativas súper sensibles. Estas crepes o tortitas las puedes hacer dulces o saladas y de principio a fin en menos de media hora. Porciones: 8 crepes/panqueques de tamaño pequeño a mediano Tiempo de preparación: 30 minutos, incluido el tiempo de reposo Tiempo de cocción: 2-3 minutos por panqueque/crepe Adecuado para: Intolerancia al huevo, SF, NF
Ingredientes:
125 g de harina 300 ml de leche Reemplazo de huevo: cantidad equivalente a un huevo entero grande, según las instrucciones del fabricante Pequeña cantidad de mantequilla (aprox. 25 g), suficiente para evitar que las crepas se peguen Bayas u otras frutas, o elementos salados como gambas, verduras mixtas, etc. espinacas, cítricos, cualquier cosa que disfrutes
Método:
- Coloque su harina en un tazón para mezclar y haga una inmersión de tamaño mediano o bien en el centro. Vierta el sustituto de huevo y un poco de leche (aproximadamente una cuarta parte) y bata (una batidora eléctrica hace que las cosas sean más fáciles y rápidas).
- Agregue más leche, gradualmente, para asegurarse de que la mezcla no tenga grumos. Una vez lista la masa, dejar reposar entre 20 minutos y media hora.
- Cuando esté listo para cocinar, derrita la mantequilla en una sartén a fuego bajo o medio. Revuelva la masa nuevamente antes de usar.
- Cuando la mantequilla esté haciendo espuma, agítela alrededor de la sartén para cubrir todo, luego agregue una pequeña cantidad de masa, lo suficiente para cubrir la sartén; esto asegurará la textura de estilo crepe, agradable y delgada, fácil de doblar si exigir.
- Prueba para ver si la crepa está dorada por un lado, simplemente levantando el borde suavemente, cuando esté lista, dale la vuelta suavemente y cocina hasta que esté dorada por el otro lado.
- Repite este proceso cada vez que cocines una nueva crepa, agregando un poco más de mantequilla cada vez que la sartén esté seca.
- Apila los panqueques con un trozo de papel para hornear o resistente a la grasa entre cada uno y colócalos en un lugar cálido hasta que estén listos para comer.
- ¡Sirva con su elección de fruta u otro ingrediente y listo para disfrutar!
Nutrición: 92 calorías (sin relleno)
