قمح
في حين أنه من الممكن أن يصاب الجسم بحساسية أو عدم تحمل لأي طعام أو شراب ، فهناك بالتأكيد تلك الشائعة جدًا.
يوجد القمح في العناصر التي تستخدم دقيق القمح أو حبوب القمح نفسها مثل الخبز ومنتجات الخبز والمعكرونة والبسكويت والبسكويت والحبوب والكعك ومنتجات المعجنات. غالبًا ما يستخدم أيضًا كمثخن لذلك يمكن العثور عليه في الحساء والصلصات واليخنات والوجبات المصنعة. يمكن العثور عليها أيضًا في البيرة والبيرة والجعة.
غالبًا ما يتم الخلط بين الخالي من القمح والخالي من الغلوتين. يحتوي القمح على بروتين الغلوتين ، لكن إزالة القمح فقط من النظام الغذائي أقل تقييدًا من إزالة الغلوتين مثل الحبوب مثل الشعير والجاودار والشوفان.
هناك عدد من أنواع القمح المختلفة. توت القمح ، القمح القاسي ، البرغل ، الكموت ، الإمر أو الفارو ، خوروسان ، إينكورن والحنطة. يجب تجنب كل ذلك إذا كان الشخص يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية من القمح ، ولكن مع حساسية القمح غالبًا ما تكون أصناف القمح الأقل شيوعًا أكثر سهولة وهضمًا. وتشمل هذه القمح إينكورن ، إمر ، حنطة وخوروسان. يمكن أن يساعد تخمير القمح في العجين المخمر أيضًا على الهضم.
تم تسهيل إزالة القمح من النظام الغذائي اليومي بشكل كبير من خلال مجموعة واسعة من الحبوب الخالية من القمح ، والتي يتم إنتاجها للتصنيع والمتاحة في محلات البقالة وعبر الإنترنت. هناك العديد من البدائل الممتازة لتلك المنتجات المصنوعة تقليديًا من القمح مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت والبسكويت والمقرمشات والحبوب. هناك أيضًا عدد كبير من الوصفات الخالية من القمح في كتب الطبخ المتخصصة وعلى الإنترنت.
تُستخدم الحبوب الخالية من القمح أدناه في المنتجات الخالية من القمح ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في شكل دقيق أو رقائق للخبز المنزلي أو الطهي:
- قطيفة
- شعير
- الحنطة السوداء
- الذرة (أو الذرة)
- الدخن
- الشوفان
- الكينوا
- أرز
- الذرة
- الذرة الرفيعة
تشمل المنتجات الخالية من القمح ما يلي:
طحين
- لوز
- اروروت
- أرز بني
- الحنطة السوداء
- جوزة الهند
- دقيق الذرة (ذرة)
- غاربانزو
- الدخن
- شعر بالتعب
- البطاطس
- الذرة
- الذرة الرفيعة
- تيف
منتجات الخبز والخبز
- لوز
- أرز بني
- الحنطة السوداء
- الدخن
- الذرة
- أرز أبيض
الحبوب
- رقائق الذرة
- دقيق الشوفان
- جرنولة
معكرونة
- الحنطة السوداء
- الحمص
- الكينوا
- العدس الأحمر
- أرز
تغذية
القمح الكامل عبارة عن حبة مغذية تحتوي على فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، وحمض الفوليك ، وفيتامين هـ ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، والفوسفور ، والسيلينيوم ، والزنك ، والنحاس ، والحديد. كما أنها غنية بالألياف الغذائية.
ومع ذلك ، فإن القيمة الغذائية للقمح تعتمد على النوع الذي تأكله والتربة التي نمت فيها. القمح الكامل على سبيل المثال يقدم قيمة غذائية أكبر بكثير من الدقيق الأبيض المبيض. لإنتاج دقيق القمح الأبيض المبيض ، تتم إزالة ما يصل إلى 40٪ من الحبوب الأصلية ، بما في ذلك نخالة وبذرة القمح ، وهي أكثر الأجزاء الغنية بالمغذيات. وهذا يعني فقدان أكثر من نصف فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، حمض الفوليك ، فيتامين هـ ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الزنك ، النحاس ، الحديد والألياف.
استبدال العناصر الغذائية الأساسية عند التخلص من القمح
عند استبعاد العناصر من النظام الغذائي سواء على المدى القصير عند تطبيق نظام حمية الإقصاء أو على المدى الطويل ، من المهم معرفة العناصر البديلة التي يمكن إدخالها في النظام الغذائي للحفاظ على توازن العناصر الغذائية.
عند البحث عن استبدال العناصر الغذائية ، قد تختار استبدال الحبوب بالحبوب أو إلقاء نظرة على مجموعات الطعام الأخرى. فيما يلي أغنى مصادر كل عنصر غذائي.
فيتامينات ب
بقوليات
الشوفان والجاودار والحنطة السوداء والأرز البني والكينوا
آخر
خميرة البيرة ، الفول السوداني ، الفطر ، دقيق فول الصويا ، فول الصويا ، البازلاء ، البقان ، بذور عباد الشمس ، العدس ، الكاجو ، الحمص ، البروكلي ، البندق ، الفلفل
فيتامين هـ
السبانخ ، اللفت ، البروكلي ، السلق السويسري ، اللفت ، الملفوف ، الأفوكادو ، اللوز ، البندق ، الفستق ، بذور عباد الشمس ، الجمبري / الروبيان ، جراد البحر ، السلمون ، السلمون المدخن ، سمك أبو سيف ، الرنجة ، السلمون المرقط ، زيت الزيتون ، زيت عباد الشمس ، البطاطا الحلوة الكوسة والكيوي والمانجو والخوخ والنكتارين والمشمش والجوافة والتوت والعليق
الكالسيوم
جرجير ، كالي ، بروكلي ، موتزاريلا قليل الدسم ، جبن شيدر قليل الدسم ، زبادي ، باك تشوي ، توفو ، بازلاء سكر ، لوز ، سردين معلب بالزيت بالعظام ، سلمون وردي معلب
المغنيسيوم
بقوليات
الحنطة السوداء والجاودار والدخن والأرز البني والكينوا
آخر
عشب البحر واللوز والكاجو والجوز البرازيلي والفول السوداني والجوز والتوفو وجوز الهند وفول الصويا والتين والمشمش والتمر والقريدس والذرة والأفوكادو ، السبانخ واللفت والبروكلي والسلق السويسري واللفت الأخضر والكرنب
المنغنيز
بقوليات
الجاودار والشوفان والأرز البني والشعير والكينوا
آخر
بلح البحر ، البندق ، الصنوبر ، البقان ، الفاصوليا ، الحمص ، الفاصوليا ، العدس ، بذور اليقطين ، بذور السمسم ، بذور عباد الشمس ، الأناناس ، السبانخ ، اللفت ، التوفو ، فول الصويا ، البطاطا الحلوة ، العنب البري ، التوت ، الفراولة
الزنك
بقوليات
الذرة
آخر
سبانخ ولحم بقري ولحم ضأن وبذور اليقطين وبذور السمسم وبذور عباد الشمس والكاجو ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة الداكنة ولحم الخنزير والدجاج والحمص والفطر
حديد
بقوليات
الجاودار والشوفان
آخر
بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس ، بذور السمسم ، كبد الدجاج ، المحار ، بلح البحر ، المحار ، الكاجو ، الصنوبر ، البندق ، الفول السوداني ، اللوز ، لحم الضأن ، العدس ، الفاصوليا البيضاء ، فول الصويا ، الفاصوليا ، الحمص ، الفاصوليا ، السبانخ ، شوكولاتة سويسرية ، كيل ، شوكولاتة داكنة
السيلينيوم
بقوليات
الأرز البني والجاودار
آخر
جوز برازيلي ، فطر ، جمبري ، سردين ، محار ، تونة ، بذور عباد الشمس ، كبد ، بيض ، لحم بقري ، ديك رومي ، جبن قريش
نحاس
بقوليات
الجاودار والشوفان
آخر
بذور السمسم ، الكاجو ، فول الصويا ، الفطر ، بذور عباد الشمس ، التيمبيه ، حبوب الحمص ، العدس ، الجوز ، الفاصوليا ، الكبد ، سبيرولينا ، الشوكولاتة الداكنة ، الكرنب الأخضر ، السلق السويسري ، السبانخ ، اللفت
الفوسفور
بقوليات
الأرز البني ، الشوفان ، الجاودار ، الكينوا
آخر
دجاج ، ديك رومي ، لحم خنزير ، كبد ، سردين ، اسقلوب ، سلمون ، ماكريل ، سلطعون ، لبن ، زبادي ، جبن قريش ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، جوز برازيلي ، صنوبر ، لوز ، فستق ، كاجو
Complementary Alternative Medicine (CAMS)
Our food sensitivity tests are carried out using bioresonance therapy and is categorised under Complementary and Alternative Medicines (CAMs) which covers a wide range of therapies that fall outside mainstream medicine. Tests and related information provided do not make a medical diagnosis nor is it intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment.
Always seek the advice of your doctor or other qualified health provider if you have a medical condition or with any questions you may have regarding a medical condition and/or medical symptoms.
اطلب اختبارك
نعتقد أنه من خلال تزويدك بنتائج الاختبار والمعلومات ذات الصلة في كل قسم ، يمكن أن تشكل نتائجك بداية رحلة ، مما يتيح لك إجراء تغييرات إيجابية على نظامك الغذائي وبيئتك اليومية.