مشترك
الحساسيات

الغولتين

الغلوتين هو الاسم الذي يطلق على البروتين الموجود في جميع منتجات القمح والجاودار والشعير والشوفان. إنه بمثابة مادة رابطة في الطعام ، مما يمنحه مرونة وشعورًا بالحيوية. يوجد في جميع المنتجات التي تستخدم القمح أو الجاودار أو الشعير أو الشوفان مثل الخبز ومنتجات الخبز والمعكرونة والبسكويت والمقرمشات والحبوب والموزلي والكعك والمعجنات. يمكن العثور عليها أيضًا في البيرة والبيرة والجعة والحساء والمنتجات المصنعة.

قمح

يوجد القمح في العناصر التي تستخدم دقيق القمح أو حبوب القمح نفسها مثل الخبز ومنتجات الخبز والمعكرونة والبسكويت والبسكويت والحبوب والكعك ومنتجات المعجنات. غالبًا ما يستخدم أيضًا كمثخن لذلك يمكن العثور عليه في الحساء والصلصات واليخنات والوجبات المصنعة. يمكن العثور عليها أيضًا في البيرة والبيرة والجعة.

ألبان

منتجات الألبان هي تلك التي يتم إنتاجها أو تحتوي على حليب من الحيوانات. يستخدم حليب البقر بشكل شائع ، ولكن يمكن أيضًا استخدام حليب الماعز والأغنام. تشمل منتجات الألبان الحليب والزبدة والجبن والزبادي والقشدة والقشدة الحامضة والكاسترد والآيس كريم. يمكن أيضًا استخدام الحليب كعنصر في الحلويات والصلصات والحساء والمنتجات المصنعة.

بيض

البيض هو نتاج الدجاج والبط. الأكثر شيوعًا هو بيض الدجاج ، الذي يباع ويستخدم في المنتجات المصنعة. يمكن أن يأتي البيض بأشكال عديدة ، مسلوق ، مسلوق ، مقلي ، مخفوق وعجة. كما أنها تستخدم في الخبز والمايونيز والكاسترد والموس والمارجرين والمرينغ والآيس كريم. يمكن فصل البيض إلى بياض بيض وصفار بيض ، وأحيانًا يتم استخدام جزء فقط من البيض.

خميرة

الخميرة هي فطر يتغذى على السكريات. يتم استخدامه في خبز المنتجات مثل الخبز. يمكن العثور عليها أيضًا في المعجنات والبسكويت والبسكويت والحبوب ومكعبات المرق والكحول ، مثل البيرة وعصير التفاح.

سكر

في حين أن هناك عددًا من أنواع السكر المختلفة ، فإن أكثر أنواع السكر استخدامًا في المنازل وفي تصنيع الأطعمة المعبأة مسبقًا هو سكر المائدة أو السكر المحبب. غالبًا ما يستخدم السكر الحبيبي في المنزل كمُحلي في المشروبات مثل القهوة أو الشاي أو في الحبوب أو كمكون في الخبز أو الطهي. يتم استخدامه على نطاق واسع في إنتاج الأطعمة والمشروبات المصنعة كمُحلي ومادة حافظة ؛ المشروبات الغازية والورديال والحلويات والشوكولاتة والخبز والمخبوزات والحبوب والموزلي والجرانولا واللبن المنكه والحليب المنكه والمنتجات قليلة الدسم والصلصات وتتبيلة السلطة والشوربات والوجبات المصنعة.

الحساسيات الأخرى وعدم تحملها

في حين يُنظر إلى حساسية الطعام أو عدم تحمله على أنه شرط واحد ، إلا أن هناك في الواقع عددًا من الأنواع المختلفة التي تنبع من أسباب مختلفة. هناك حالات ، مثل عدم تحمل اللاكتوز ، والتي تنتج عن عدم وجود إنزيم معين. يُعتقد أن العوامل الوراثية تلعب دورًا في حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية. في حين أن عدم القدرة على تكسير وامتصاص الطعام بشكل فعال ، مثل سوء امتصاص الكربوهيدرات ، هو نوع آخر من عدم التحمل.

اختبار الشعر لديه القدرة على إخبارنا بمعلومات قيمة حول العناصر التي قد يكون الجسم حساسًا أو غير متسامح معها ، والتي قد تكون غير معروفة لنا لولا ذلك. لكن كل اختبار له حدوده ونشعر أنه من المهم لعملائنا فهم أنواع حساسية الطعام أو اختبار عدم تحمل الشعر غير المناسب.